好奇实验室：紫砂壶PK玻璃杯

试验一：紫砂PK玻璃器泡茶 哪个不容易馊？

紫砂：完胜!

【紫砂获胜的原因】

一、紫砂壶泡茶不易变质发馊，首先得益于紫砂材质优良的透气性。

二、其次，由于紫砂壶制作准缝严密，减少了混有黄曲霉素的空气流向壶内的渠道，因此相对地推迟了茶汁变质发嫂的时间。这是由于紫砂泥料的收缩率小，分子呈鳞片状排列，烧成不易变形;并且紫砂壶制作精细，口、盖能配合密切，位移公差一般能控制在0.5毫米以内，而瓷器（或玻璃器）茶壶口盖位移公差一般在1~3毫米之间，甚至更大。

三、由于紫砂壶内外均不施釉，材质有着优异的理化性能，对茶汤可起很好的调和作用，能最大限度地发挥出茶叶内的茶香和茶韵，并且可长时间保持新鲜，不易变味。紫砂壶泡茶时茶汁逐渐渗透到壶壁中，会带来调和茶单宁酸的功效。并且茶水透过紫砂会有滋润效果，其浸出物不会产生任何不良影响。紫砂壶长久使用能增积“茶锈”，经上海生物研究所化验，茶锈内含有灰黄霉素成分，有消炎、消毒的作用，故紫砂壶内壁茶垢不必刻意洗刷。紫砂胎质中蕴含着丰富的铁元素等一些对人体有益的成分，经常使用，具有保健功能，因此紫砂壶在国外有“无毒餐具”的美称。

试验二：紫砂PK玻璃器泡茶 哪个更香，更容易出汤？

紫砂：完胜！

知其然，而后知其所以然，是为求学之道。学茶也是如此。不能想当然，用事实说话。

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