从二十四年前被打捞上来的“哥德堡号”，到已然沉寂的茶马古道，两千年前的丝绸之路将中国的特产传向西方世界。

其中最著名的当属世界三大饮品之首的茶叶。

而在世界的另一端，琥珀之路的一头，尼罗河畔，另一只文明古国的传人在金字塔旁得到了这种神奇的饮品，并与世界各国一道成为它的忠实“粉丝”，这个神奇的国度便是扼守欧亚非要道苏伊士运河的文明古国之一的埃及。

与其他国家不同，埃及人饮茶以甜腻而闻名，他们源远流长的饮茶史也成为文化长河中永恒的风景线，而变得不可忽视。

埃及茶的源头

埃及本身不产茶，但喝茶的习俗却如西方的贵族般难以割舍。

旁边就是浩瀚的撒哈拉沙漠，而信仰伊斯兰教的埃及居民却并不排斥茶品。

事实上，茶的销量一直在这片法老的土地上居高不下，但茶的生产需要一定的湿度，这对地处沙漠周边的埃及并不友好。幸好有充沛的国际茶叶市场为这一大国补货，再加上本土茶价受战乱等地的影响较为低廉，茶也由此进入千家万户。

尽管埃及茶（Egyptian Tea）文化与中国有着不解之缘，但埃及的品茶风格与中国迥异非凡。他们在品茶时喜红茶——这一点与英国人很像，但又往其中添加了大量蔗糖。

埃及与蔗糖的关系久远，甚至可以说蔗糖的发展史与伊斯兰教《古兰经》的传播史关系极大。一千三百年前，伊斯兰教徒就在西亚、北非等地普及种植甘蔗，埃及人由此发明了提炼技术。尽管后者随着东西方地理隔离的打破而互通有无，但埃及本土蔗糖史之久远仍不可小觑。埃及用大量糖淡去苦味，用量大概在大概是五分之一到三分之二之间不等，口味偏重，只留下清神和甜口的余香，不得不说也是一种享受。

便利的蔗糖生产和供给为甜茶的普及打下了基础，以至于埃及人在茶的用糖量上毫不客气，并喜爱配之精致的玻璃器皿。

埃及与玻璃也有不浅的缘分，据说早在三千年前古埃及人便借鉴陨石高温骤降落入沙漠成晶的现象推导出制作玻璃的技术，甚至传言正是埃及将玻璃制品传入了中国，由此在公元三世纪左右我国东南沿海一带玻璃制造相关产业盛行。埃及的玻璃器皿被用于茶水浸泡上，此中有糖入水，沏茶散香，在埃及的公共交际和人情往来上使用极广，逐渐成为当地喝茶的主要用具。

各式茶的登场

如同保守传统的英国贵族佬一般，埃及也有着下午茶的习俗，但又不拘泥于茶馆里文质彬彬的职员白领，他们将品茶当做一种放松和自由的方式，纵使衣冠不整，散漫自由，也不失为一种远离忙碌尘世的享受。

下午四点半之后，便是下午茶的时间。最完美的下午茶享受大概是在埃及尼罗河上端茶依靠甲板细细品味这独具风格的下午茶。也许这茶着实不如中国传统的功夫茶，苦涩中带有一股醇香，却又独具当地特色。

也许，埃及人便与这甜茶一般浓郁，在埃及懒洋洋的下午与河畔霞光构成完美的工笔长卷，又或是穿越无际的沙漠最终到到人烟处品茶的清澈倾心，再加上浓浓的甜味附带的快乐，从而在凡世寻觅到人生最美好的一抹时光。

埃及最盛行传统红碎茶，这种茶与我们常说的红茶并不一致，国际上占据相当大的高端市场，味浓，成本高，国内少有生产。

此外，其他茶种在埃及也有分布，如苹果茶，洛神花茶等，其中薄荷茶在天气炎热时可清凉解渴，深得当地人青睐。一些低档绿茶在埃及国内也有些市场，但这种埃及人认可度较差的茶叶在阿拉伯世界其他国家却不可小觑。

埃及人喜用茶包而不是泡茶，著名的立顿茶包占据很大市场，偏向简单方便，这与我国的罐装茶饮有所区别，还有一些肯尼亚出产的茶叶很受欢迎。由于宗教的原因，埃及禁酒，再加上四十年左右的传统英殖民地背景下文化因素的影响，茶和咖啡成为了这个国度盛行且少数可以欢畅痛饮的水制品，而茶的销量是咖啡的数倍。

埃及虽然饮茶较多，但不生产茶，而是依靠大量进口满足他们国内的需求，在茶中不惜添入奶脂、柠檬等作为调味。在埃及的咖啡馆和茶馆中都可以品尝到当地的红茶美食。

历史上我国为了援助埃及打破别国的封锁曾一度加急改造制作了一批茶品输送埃及，自二十世纪中叶开始逐渐扩大外向型贸易，向埃及的茶叶销售逐渐扩大，后因口味差异、保险技术等因素丢失大量市场。

当今，中埃贸易中茶叶的身影时隐时现，且以绿茶为主，大多为小包装形式，少有砖茶。埃及茶叶的主要供货商还有印度尼西亚和斯里兰卡，多为地处热带的东南亚国家；肯尼亚等邻国也是茶的主要出口国之一，肯尼亚甚至凭借充沛的热量和沃土抢占世界茶叶市场成为世界第一大出口国。

品茶的礼仪

正如前文我们提到，埃及人并不将饮茶当做一种正式的生活习惯，而是一种随心而来乘兴而归的散心餐饮，或是招待客人所用的正式礼仪中的一部分。

随着茶饮的普及，一种近似于东方品茶而非本地茶饮的喝茶方式在这片大地上时有出现。埃及人的品茶常在饭后，他们借鉴东方传来的品茶习惯，以高温炉灶烫水灌筒，密闭气压而龙头出开水，再以开水轻轻浇灌玻璃茶壶内壁，微微摇晃水壶，待适温后再放入适量茶叶和烫水，加盖。

这样的温茶自然不容易流失茶的韵味。温热后的红茶在玻璃杯中诱人飘香，茶不溢出，也不灌满，而是恰到好处不伤不疾，这仿若东方的君子品格，却也横跨大洋来到这彼岸传承千年。

品茶，一次是不够的。在我国，多次冲泡茶叶是在浸泡中将茶叶中的杂味冲散，以保香气的纯正。而在埃及人的眼中，第一道茶不过是饭后爽口之用，第二道茶才是清神舒爽的享受。这种享受需取好茶芽尖，以水缓缓温茶，待茶凉后方可品鉴。待到第三杯，茶的清香已经过了巅峰，而那收拢茶香的一杯如夕阳后的归岸，一饮而尽，颇有种慵懒惬意的美感。细细品茶自然耗费精力时间远甚于冲茶包，但所带来的享受也不可同日而语。埃及人品茶不喜剩余，大概是受到宗教或本土文化的告诫，个人在品茶时也须一饮而尽，只留下茶渣于杯底。

小结：

尼罗河旁的文明古国历经千年沧桑仍然倔强的生存于世，不得不说自有其独特气质。埃及的红茶并非每个外来游客都能接受，而大量砂糖搅拌下涌现的糖腻不过是当地人自然选择下的结果。

这一片法老神明的国土上不断耕耘的传承者既有小资，也有劳苦大众，每个人都如同浮沉的茶叶一般，面对命运跌宕坦然选择自己的道路。

这个国家曾在历史上独领风骚，在近代惨遭资本势力的围剿打压，在阿拉伯国家中也算另类。无论如何，天下茶道各有千秋，埃及品茶应视其为一方重礼，此中无不显示埃及礼待亲友、独享生活的豁达人生和乐观态度。

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