2021年茶艺师（中级）考试题及茶艺师（中级）考试资料

题库来源：安全生产模拟考试一点通公众号小程序

茶艺师（中级）考试题考前必练！安全生产模拟考试一点通每个月更新茶艺师（中级）考试资料题目及答案！多做几遍，其实通过茶艺师（中级）作业考试题库很简单。

1、【判断题】茶叶审评过程中，根据不同的茶类应具有不同的干茶色泽、不同的汤色标准和不同的叶底色泽。（ √ ）

2、【判断题】交谈中碰到自己喜欢的异性可以多谈几句。（ × ）

3、【判断题】灌木型茶树植株较矮小，近地面处枝干丛生，或从根颈处发出，分枝稠密。（ √ ）

4、【判断题】一杯拉茶，佐以印度面包或马来椰浆饭，是中层阶级的美味早餐。（ × ）

5、【判断题】茶叶冲泡的时间和次数与茶叶种类、用茶数量有关，但与饮茶习惯无关。（ √ ）

6、【判断题】预包装食品标签通则是GB7718-2011。（ √ ）

7、【判断题】武夷山大红袍为武夷岩茶四大名丛之首，素有“茶中之王”的美誉。（ √ ）

8、【判断题】所谓垃圾语言就是指脏话、粗话以及伤人的恶言恶语等。（ √ ）

9、【判断题】苏轼在《斗茶记》中关于斗茶的内容写得十分清楚。（ × ）

10、【判断题】茶艺服务人员也可采用伸手礼来迎接印度或尼泊尔宾客。（ × ）

11、【判断题】泡茶时，如需要将茶壶放置在桌上，应将茶壶嘴对外而不能对人。（ √ ）

12、【判断题】“静”是中国茶道修习的必由途径。（ √ ）

13、【判断题】茶叶中茶多酚有抑制动脉硬化，增强毛细血管功能等。（ √ ）

14、【判断题】将乐擂茶具有养生保健、美容养颜等功效。（ √ ）

15、【判断题】在美国，茶消耗量占第一位，咖啡次之。（ × ）

16、【判断题】茶叶保存应注意水分的控制，当其水分含量超过5%时，就会加速茶叶的变质。（ √ ）

17、【判断题】“黄片”和“象牙色”是特级黄山毛峰区别其他毛峰的主要品质特征。（ √ ）

18、【判断题】红茶冲泡水温一般选择初沸的水，此时已是“蟹眼已过鱼眼生”，正好用于冲泡。（ √ ）

19、【判断题】茶单上的茶名一般用中英文对照，以阿拉伯数字排列编号和标明价格。（ √ ）

20、【判断题】调饮法，即在茶汤中加入各种配料，以佐汤味的一种饮用方法。（ √ ）

21、【判断题】生活型茶艺与营业型茶艺一样对茶汤的质量要求较高。（ √ ）

22、【判断题】茶的滋味主要表现为苦、涩、甘、鲜、活五味。（ √ ）

23、【判断题】相传，坦洋工夫为福安县坦洋村人胡福四所创制。（ √ ）

24、【判断题】在服务时，同样的问题，不要重复向同一位客人询问，以免引起客人反感。（ √ ）

25、【判断题】“评水”是茶艺的一项基本功，所以茶人们常说“水是茶之母”。（ √ ）

26、【判断题】孟臣罐是明末清初时的制壶大师惠孟臣，其制作的小壶非常闻名，后人把精美的紫砂壶称为孟臣罐。（ √ ）

27、【判断题】宗教茶艺特别讲究礼仪，气氛庄严肃穆，茶具古朴典雅，以“天人合一”、“茶禅一味”为宗旨，强调修身养性或以茶释道。（ √ ）

28、【单选题】在商品陈列原则中，在相同陈列面积中，要保持陈列数量的一致性是指( )原则。（ B ）

A、造型

B、数量平衡

C、色彩平衡

D、焦点

29、【单选题】在服务中，如有宾客要求到一个指定位置，应( )。（ C ）

A、说服其到更合适的位置

B、询问是否有其他客人预订

C、尽量满足其要求

D、加收其他费用方可

30、【单选题】“杭俗烹茶，用细茗置茶瓯，以沸水汤点之，名为( )”。（ C ）

A、瀹饮

B、清饮

C、撮泡

D、泡茶

31、【单选题】冲泡白毫银针最佳选配的茶具是( )。（ B ）

A、瓷壶

B、玻璃杯

C、飘逸杯

D、盖碗

32、【单选题】一般来说，饮用花茶，为有利于香气的保持，可用泡( )茶，然后斟入瓷杯饮用。（ C ）

A、玻璃杯

B、盖碗

C、壶

D、紫砂杯

33、【单选题】茶道是以一定的( )为基调。（ B ）

A、精神内涵

B、环境气氛

C、思想追求

D、哲学美学

34、【单选题】( )堪称“刀枪云集”“龙飞凤舞”。（ B ）

A、西湖龙井

B、太平猴魁

C、南京雨花茶

D、雀舌

35、【单选题】中国“三教合一”，其中( )以“茶禅一味”悟茶道。（ B ）

A、道家

B、佛家

C、儒家

D、法家

36、【单选题】“( )”既是中国茶道的起点，又是中国茶道的终极追求。（ C ）

A、怡

B、和

C、真

D、静

37、【单选题】职业道德是指职业特点对道德的要求，包括：( )、道德情操、道德品质。（ B ）

A、道德标准

B、道德准则

C、道德规范

D、道德观念

38、【单选题】若琛杯即为品茗杯。若琛杯为( )翻口小杯。（ B ）

A、黑瓷

B、白瓷

C、青瓷

D、紫砂

39、【单选题】根据季节变化和客人的口味在基本配料的基础上添加一些中草药等。如冬天、春天一般加( )，夏天加( )，秋天加( )。（ A ）

A、生姜，鱼腥草，贡菊

B、肉桂，贡菊，藿香

C、藿香，金银花，生姜

D、鱼腥草，薄荷，杭白菊

40、【单选题】饮早茶是( )独特的喝茶习俗。（ B ）

A、广西人

B、广东人

C、福建人

D、浙江人

41、【单选题】一个成功的茶艺服务公司，留给其顾客的整体形象理应是( )、优质服务、管理完善、言而有信。（ C ）

A、以客户为中心

B、真诚待人

C、热情待客

D、专业服务

42、【单选题】与茶叶关系密切的国家标准,以下描述错误的是( )。（ D ）

A、国家强制性标准GB13432－92《特殊营养食品标签》

B、GB11680－89《食品包装用原纸卫生标准》

C、GB13107－91《植物性食品中稀土限量卫生标准》

D、GB5749－85《生活用水卫生标准》

43、【单选题】让客人品饮并享受一泡茶带来的乐趣是属于( )。（ C ）

A、生活型茶艺

B、营业型茶艺

C、表演型茶艺

D、养生型茶艺

44、【单选题】普洱生茶与熟茶的差异从叶底上看，( )不是生茶叶底会出现的特征。（ D ）

A、黄绿色

B、有弹性

C、暗绿色

D、红棕色

45、【单选题】下面( )不属于茶艺六要素中水之美的内容。（ D ）

A、甘

B、轻

C、冽

D、重

46、【单选题】民俗茶艺文化特色主要表现在服饰、道具各具地方特色，( )方式独特。（ A ）

A、泡饮

B、混饮

C、品饮

D、清饮

47、【单选题】白茶制作的关键工序是( )。（ A ）

A、萎凋

B、杀青

C、做青

D、发酵

48、【单选题】( )在制作的过程中须加入清油。（ D ）

A、八宝茶

B、酥油茶

C、豆子茶

D、面罐茶

49、【单选题】当茶叶含水量超过( )，会加速茶叶的变质。（ A ）

A、5%

B、6%

C、7%

D、8%

50、【单选题】( )是只缩小了的粗陶炭炉，专做加热之用。（ A ）

A、潮汕风炉

B、玉书碨

C、孟臣罐

D、紫砂壶

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