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“茶盛于唐”——探寻我国“茶”文化的产生及对中西方世界的影响

发布时间：2022/04/08 作者：admin 阅读( 62)

“神农尝百草，日遇七十二毒，得茶而解之。——《神农本草经》”

相传神农氏因误食药草中毒，幸得茶叶治流入口中才保住性命，从此，茶逐步走进了人们的生活。

不过在神农氏时期，茶叶的作用只局限于药用方面，继而到了秦汉时期，饮茶的风俗才逐渐形成，三国时期人们开始以茶待客，而经过了魏晋南北朝时期的进一步发展，饮茶逐渐程式化。

发展到了唐朝，我国古代茶文化算是迎来了其第一个兴盛期。随后经过宋元明清各代的发展，使得茶文化传承至今。

所谓茶文化，指涉及茶精神、茶道、茶艺、茶具等一系列领域，蕴含着我国传统文化的精髓和深厚的人文精神，同时也是我国传统文化与茶的融合

一、全民饮茶、征收茶税、作诗著书——“茶”在唐王朝受到广泛欢迎

神农尝百草

茶叶很早就已出现并被应用，正如上文所说：茶起源于神农尝百草，而发于秦，兴于唐宋。饮茶之风早在秦汉时期就已存在，但当时只在一部分地区流行，真正做到“上行下效，全民饮茶”的局面是到唐朝才开始出现的。无论在皇宫，还是民间，不管是上层社会，还是底层社会，饮茶成了人们寻常生活中的寻常事，后来由于茶馆、茶肆的建立，使得茶文化更加大众化。

饮茶是唐朝最常见的社会现象之一，茶叶经济发展，需求量增加，价值不断上升，朝廷便设立了——茶税。早在汉代，盐和酒就实行了专卖制度。而税茶则是唐代中期才开始实行的制度。茶税之丰厚和茶税的财政地位使得唐政府对茶税课征首倡的原因之一。此外，贩私茶在唐代也一时蔚为盛行，甚至出现了官商勾结贩卖茶叶的局面，间接反映出唐朝民众之中饮茶风尚的流行。

"茶圣"陆羽：著有《茶经》一书

陆羽的《茶经》是一部茶学专著，对茶叶历史、茶道、饮茶技艺等都有记载，成功实现了茶学由实践活动到理论知识的过渡。陆羽被后世奉为“茶圣”，可见，《茶经》对茶文化的传播有着很大的推动作用。此外，诗人、画家、音乐家都喜欢茶，且创作了很多优秀作品。除了茶诗，还有茶画、茶活动等，丰富了茶文化的内容。传播过程中，将自己的审美价值、个人志向等融入进去，增加了茶文化的内涵。

二、政治、经济、文化、宗教等因素共同促进了唐朝“茶”文化的兴盛繁荣

政治上，由于魏晋南北朝多年战乱以来，政治混乱，民不聊生。到隋唐时重新统一，政权加强，成功地抵御了外族入侵，为茶文化的形成和传播提供了一个相对稳定的大环境，吸取前朝教训，重视农业发展和农民的利益，所制定的政策对茶叶生产有利。贡茶行为古已有之，但唐朝对茶更加重视，不但进贡规模扩大，还成立了专门的茶叶管理机构，每年要收取茶税，除了在物质上有所改变，还使得茶叶精神消费内涵明显提升。唐朝常赏赐贡茶，或用茶作为祭祀之物，拓展了茶文化范围，加上禁酒令的实行，都有利于茶文化传播。

茶叶种植

经济是社会发展的基础，是文化形成的前提，决定着上层建筑。茶叶主要产自南方，当时的种植方式需要大量劳动力。安史之乱爆发后，大批人口从北方迁至南方，劳动力较为充裕。南方茶叶生产地开始出现茶园户，这种形式带有资本主义色彩，对当时而言，一方面能够满足越来越多的茶叶供求，一方面茶商会运用各种手段赚取利益。此过程中茶文化得到了扩散。商品经济较为发达，贩茶可获取较大的经济效益，使得茶商有动力在生产地和市场之间来回奔跑。

一种文化的形成，自然离不开当时的社会文化背景，以及其他文化的影响。茶文化除了茶叶本身的功能效果，还蕴含着我国传统文化思想，具有很高的文化价值和艺术价值，而此方面的传播，文人功不可没，唐朝实行科举制，诗的位置极高，唐诗也成了我国传统文化的瑰宝，而其中吟诵茶道，茶精神的作品不计其数。诗人、文人对茶研究极深，茶具、水源、饮法等都很讲究，于是很多名山名泉相继被发现，诗文不仅仅是对茶的浅层吟咏，常常还融入了作者的人生感悟，当时的高僧名儒都非常喜欢茶，在互相的交流过程中，茶文化的意蕴变得更加深厚。

禅茶一味：是一种独特的禅茶文化

另外宗教对于茶文化的形成也起了不可忽视的作用。 茶最初被发现，或最早的饮茶，看重的主要是茶叶本身的药用价值和养生价值。诚然，茶文化的盛行离不开这些直接功能，但宗教在茶文化传播过程中也发挥着重大作用。佛教传至唐朝，已有很深的根基，与儒家和道家文化也有融合借鉴。除了统治者，底层人民也极易接受佛教文化。佛教修行往往需要断欲、禅定，而茶具有清静、平和之效，符合佛教的生活方式。禅宗开创的“禅茶一味”境界，便是融合了中国道家、儒家部分思想后的结果。

正是在政治、经济、文化，宗教等因素的共同影响下，茶文化才得以不断发展，从此，无论在上层社会，还是底层社会，饮茶之风都十分盛行，一时间全国上下刮起了饮茶之风，从而促进了茶文化的普及和发展。

三、古老的中国“茶”文化对西方世界产生的影响

十七世纪，荷兰人最早发现茶的效用，并在其国内逐渐风靡。当时，茶叶是被当做药物使用的，药店将茶叶同各类药物混合进行售卖，被视为奢侈品。在英国，最初将茶叶作为保健品使用。英国一家名为Thomas Garway的咖啡馆有一篇茶叶宣传海报，大意如下：茶叶效用显著，在东方古老文明国家，售价很高。茶几乎为人人所青睐，凡接触的人，没有不积极宣传推广的。茶的主要功效，药用性温和，四季皆可用，饮茶有益身体健康。

英国的《政治快报》在1658年发布一条广告中写道：医生们皆认可的非常好的中国饮品，在中国被称为茶，在西方被称为Tee，在苏丹王妃咖啡馆出售。由此可见，当时茶文化已经影响到当时英国的保健行业，对当时的西方医学科技有较深的历史影响。

茶文化不单单是饮用茶品，还涉及茶的种植、加工、泡茶、品茶、茶建筑、茶器皿等文化。好的茶器皿莫过于瓷器，在茶文化的带动下，瓷器形式的茶器皿也逐渐在西方流行。英国人还根据当地风情制作了茶具，进而影响了西方的陶瓷文化，对陶瓷加工科技产生深远影响。

综上所述，虽然中国对西方文化产生了诸多影响，但我们也能看出，中国茶文化进入西方后，经过自身的累积发展，在中国茶文化的基础上，加入自己的饮品习惯，形成了颇具特色的西方茶文化。比如西方人引用快捷的速溶茶品，对冷饮茶品尤为热爱，最让人熟识的就是冰红茶。这无疑是一个巨大的创新和突破。

四、古代“茶”文化对当时大唐王朝产生的影响

中国古老的茶文化对于当时的大唐王朝起到诸多的积极影响：一方面“茶”的传播促进了当时各民族之间的交流，另一方面由于茶所衍生出的“茶税”，对国家经济的发展起到了不小的推动作用。最后，彰显了我国大唐礼仪，形成了唐王朝独特的“茶馆文化”。

一、巩固政权，增加民族交流

唐朝是我国古代十分繁荣的朝代，虽然面临着外夷侵略，但在前期，综合国力十分强盛。尤其茶文化的盛行，对当时的社会政局产生了深远的影响，如皇室为了能够饮上等茶，颁布贡茶制度，设立茶税，同时有专门的机构负责茶叶管理。而赏赐贡茶也成了皇帝拉拢臣子、巩固朝局的手段，同时也能够对各地情况有所了解，以加强统治。

文成公主远嫁西藏，促进了大唐与藏族的友好

当时己形成茶马古道，与边陲之地的少数民族多多沟通，贩茶换马，改善少数民族的生活，充实大唐军力。在交易的过程中，民族交流增多，对维护边疆安全，促进民族团结大有帮助。当时朝风开放，汉族与其他少数民族不断融合，波斯、日本、大秦等国相继前来朝贡。见识了大唐盛世，也把自己民族的文化留了下来，保障了海内外关系的稳定。文成公主远嫁西藏，历史意义重大，而当时带去的便有茶叶。正因为边疆稳定，唐朝才能全力发展经济文化，壮大国力。茶叶传入西藏后，藏族逐渐发明了酥油茶，可见唐朝与藏族保持着良好的关系。

二、增加赋税，带动经济发展

茶文化的兴盛，使得茶叶需求日益增多，茶叶开始作为交易物品，流于市场，促进了茶叶贸易，带动了经济发展。茶叶贸易早己有之，只是没有详细记载，唐朝时饮茶成风，大宗茶市开始涌现，如当时的浮梁就是一个较大的茶叶贸易市场。茶税的设立为朝廷增加了赋税收入，《旧唐书》中有相关说明，每年的茶税远远高于矿冶税等，为国家带来了丰厚的经济效益。

同时，茶业经济日趋成熟，茶叶也成为日常品，人们在此上的消费逐步稳定。为了满足更高的要求，培养出更多的茶种类，提高茶品质，茶叶生产规模扩大，种植技术不断完善。在农业的推动下，茶产业得到进一步发展，且与手工业也颇有关联。如茶具的制造、茶铺的建立。茶铺、茶坊等都是以茶为载体建立起来的商业场所，人们常常投钱饮茶，将其作为消遣休息之地。 此外，龙井、毛尖、碧螺春等很多名茶产业也初步形成。

三、彰显礼仪，茶馆文化兴起

中国自古就是礼仪之邦，在唐朝比较开放的社会环境中，茶作为一种饮品，可以解渴治病，醒目提神，同时又兼具物质以外的文化内涵。客人前来拜访，以茶相待，表达敬意。友人之间小聚，品茶懿笑，促进理解。可见，茶还能抒发情感。茶还是雅与俗的结合体，一方面贴近生活，老少皆可饮；另一方面，分茶斗茶表明茶文化是一种可彰显礼仪的高雅文化。

后来，在婚嫁丧娶中也常常用到茶，南方所下聘礼中就包括茶饼。随着茶文化的进一步发展，出现一些公共场合如茶坊、茶铺、茶肆等，为人们提供茶饮。象征着茶馆文化形成。很多城镇都设有茶馆，商人可在此交易，文人可在此吟诗作赋，普通人可在此休息娱乐。为招揽更多顾客，在装饰上也下足了功夫。《梦梁录》中记载：“杭城茶肆，插四时花，挂名人画”。