饮茶新时尚—黑茶

近年来，随着饮茶习惯的流行，小小的茶叶成为了老百姓生活中必不可少的重要饮品。作为我国六大茶类之一的黑茶，口感醇厚，制作过程需要29道工序，誉有古丝绸之路上的神秘之茶！

黑茶是否真的这么“神”？本报记者带着种种疑问，来到了位于重庆市江北区九村茶市的湘益茯茶茶庄。

据茶庄负责人樊曙先介绍，茯茶是属于黑茶的范畴，是后发酵茶，是中国特有的茶类，营养元素含量比绿茶、红茶更高。在整个的制作过程中，干燥发花为其关键工序，通过干燥发花中的微生物作用和水热作用及少量的内源酶作用，促进茶叶中的一系列物理和化学变化，除去茶叶的青草气和粗涩味，使茶味更醇和，并形成独特的香气“菌花香”和类似中药茯苓的气味，具有形美、质佳、味香的特点，深受新疆、青海、甘肃、西藏等省、自治区广大消费者的喜爱，并远销国外。同时，在茯茶加工过程中通过发花工艺，培养出一种优势菌种—“冠突散囊菌”，是有益菌种，人们俗称“金花”，有450多种对人体有益成分，是成就茯茶独特品质的主要因子。

三千世界归茶境，十万金花自茯生。随着黑茶工艺的不断改进，口感和功效将越来越被人们接受和熟知，黑茶已逐渐走上重庆市民的餐桌，成为一种休闲养生新时尚。