【私信】我试喝随机茶样

时光如白驹过隙，星光却十年如一日于深邃夜空闪烁。借此情景，就很想品一盏南茗佳人已经有了10年陈期的《星河》老茶头......

老茶头是熟茶发酵的独特产物，是发酵熟茶时在高温环境下茶堆中间自然结块的“茶疙瘩”。

南茗佳人2010年《星河》老茶头经过10年陈化，去年品饮时，陈韵、糯甜香显著，经过又一年的昆明干仓存放，不知道又会呈现什么新风味呢？所以借此次品鉴会，南茗佳人特拿出存放至今的2010年《星河》老茶头进行茶品冲泡研究以及深入品鉴，向茶友分享品鉴结果。

茶会内容

本次品鉴会由南茗佳人主播悦溪负责冲泡展示茶品，品鉴团队围绕南茗佳人2010年《星河》老茶头进行品鉴和探讨。

品鉴会泡茶器具分别用：南茗佳人175mL盖碗和汝窑盖碗均投茶8克，进行茶品冲泡。

冲泡用水为珍茗山泉，水温为92-100℃（沸水冲泡），均投茶8克，温杯1次、润茶2次

外形：茶块紧结重实，色泽褐润。

175ml盖碗的冲泡、品鉴

汤色：栗红澄澈

香气：润茶后闻公杯香，香气沉稳浓郁，带有陈香、甜香、稻香，挂杯香显著持久。

1-2泡（低冲定点匀速注水，闷15秒）

滋味甜纯饱满，茶汤甜醇、柔和、滑顺、带有陈香、糖甜香，咽下茶汤后齿颊间甜润渐显。

3-6泡（低冲定点注水）

滋味浓甜，茶汤饱满、汤质糯滑、汤含陈香、稻香、糖甜香；咽下茶汤后齿颊留香，舌面回甘显，口腔甜润感清晰。

7-8泡（低冲定点缓慢注水，闷1-2min）

滋味甜醇饱满，茶汤糯滑、香气中陈香凸显、糯香伴随，咽下茶汤后口腔中甜润气息显著持久，舌面回甘绵润持久，滋味协调、耐泡度高。

175ml汝窑盖碗的冲泡、品鉴

汤色：栗红澄澈

香气：润茶后闻公杯香，香气浓郁高扬，带有陈香、甜香、稻香，挂杯香显著持久。

1-3泡（低冲定点匀速注水，闷5-10秒）

滋味甜醇，茶汤稠糯、细腻；带有浓郁甜香、稻香、陈香；汤感厚，咽下茶汤后口腔充满浓郁的陈香、稻香、甜香气息，齿颊留香显著持久，舌面有回甘。

4-6泡（闷20秒后出汤）

滋味甜醇饱满，茶汤稠滑；带有陈香、甜香、稻香；汤感厚；咽下茶汤后口腔中茶滋味留存度高，回甘显著，韵味暖润。

7-8泡（低冲定点缓慢注水，闷1-2min）

滋味甜醇饱满，茶汤稠滑；含着甜香、陈香尤以陈香显著持久；汤感厚，咽下茶汤后舌面及口腔浓甜持久，韵味绵长；协调、耐泡度高。

结论：白瓷盖碗和汝窑盖碗冲泡2010年《星河》老茶头：

- 相同点 -

香气纯正，茶汤纯净，滋味甜醇。

2种茶具冲泡后的叶底皆：色泽褐润。

-不同点 -

盖碗泡《星河》老茶头：茶汤整体柔润，茶汤香气纯净无杂，滋味浓甜。

汝窑盖碗泡《星河》老茶头：香气浓郁高扬，滋味表现较为浓厚；汤质稠滑；回甘生津徐徐伴随；协调性较佳。

从以上品鉴结果看，经过昆明干仓存储的2010年《星河》老茶头，10年来内含物质依然在发生变化，茶叶中的糖类物质增加（比如果胶、多糖等），所以如今呈现的滋味与去年相比甜醇、稠滑度又增加了一些；而且用汝窑盖碗冲泡，更能展现《星河》老茶头的浓郁茶香和甜醇糯滑的特点。这是因为汝窑盖碗的保温性能要好一些，散热慢，能够为茶叶内含物质激发提供恒定的热源。

当然，如果想要感受它的甜、柔、滑的，使用盖碗冲泡也很好。

本期品鉴会总结就到这里了，天气也正式进入秋冬了，暖胃又暖心的熟茶茶友们都备好了吗？寒凉的天气里，也别忘了给自己泡一杯暖暖的熟茶。

南茗佳人将定期举行品鉴会，感兴趣的茶友可提前报名，具体事宜请咨询挽月哦。

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