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用盖碗泡茶,如何做到不烫手?

发布时间:2022/04/13 作者:admin 阅读( 76)



鲁迅在《喝茶》中说到:“喝好茶,是要用盖碗的”。


用盖碗泡茶的好处就不多说了,况且有部分茶叶品种确实适合用盖碗来冲泡,才能泡出茶叶的清香。


像一些半发酵茶,也叫做乌龙茶,例如铁观音、大红袍、凤凰单丛等。


这些茶叶的“忠实粉丝”一定会使用盖碗来冲泡它们的。


但盖碗在使用上却比茶壶难得多。



相信大家都遇到过这种情形:在使用盖碗时,常常会被盖碗烫到手。


有些茶叶闷不得,因为烫手错失了出汤的最佳时机,实在是一大失误。虽然心里着急,想出汤但盖碗依然烫手,这就显得十分“心有余而力不足”了。


除了有失仪态外,手不稳甚至有把盖碗给磕碎的可能,直接跟它道了别。


所以在盖碗使用技巧以及器型的选择上,还是值得我们来学习学习。



盖碗的使用技巧


在冲泡时,食指放在盖子的盖钮上,拇指与中指放在茶碗沿口以撑起整个盖碗,随后用手腕的力气出汤便可。要注意的是:


1.在拿起来冲泡之前,把盖子微微打开,让盖子与茶碗之间形成一道缝隙,但也不能过宽。


2.出汤处要在拿起茶碗的拇指与中指中间,这样才更加避免被茶汤烫到。


3.注水量淹没茶叶或者在三分之二处即可,水注太满的话,连泡茶高手都会觉得烫手。



盖碗器型的选择


一看窄宽口。观察一个盖碗,首先把盖子盖上去,看盖子边沿与碗身口的距离。要选择距离长一点,这就是所谓的宽口。这样热茶汤距离碗口较远,一定程度削弱了温度。


二看盖子的盖钮。盖钮造型繁多,高低矮胖各不同,小小的盖钮也会影响到盖碗使用的手感。


选择高一点的盖钮,原理和宽口一样,为了不烫手。


不过盖钮但也不能太高,影响盖碗外形美感。



这样一番讲下来,相信大家对盖碗的选择以及使用上有了初步的了解,不过每个人偏爱的盖碗类型不尽相同,市面上的盖碗造型设计以及装饰更是让人眼花缭乱。


使用盖碗频率高的话,小编还是建议您选择让自己使用起来得心应手的盖碗,再挑选好看的。一句话话总结就是:要先“好用”,再“好看”哦。



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