泡茶的茶具怎么选？不只是盖碗、茶壶、玻璃杯，连茶盘也很有讲究

丨本文由小陈茶事原创

丨首发于头条号：小陈茶事

丨作者：村姑陈

《1》

上礼拜写贵妇喝茶史那篇稿子时，认真的细看了周昉画的图。

唐宋两朝国力富强，GDP高速发展，经济实力强大。

所以唐朝和宋人的文人，喜欢搞团建，过小资生活享受。

那幅有名的《调琴啜茗图》里，画的是宫中女士们聚众闲聊的品茗茶话会。

这幅画的背景是在安史之乱后，大唐帝国已经开始走向衰落。

画中有桂花树和梧桐树，既表明季节，又暗指着凋零将至，整幅画的基调带着淡淡的忧郁。

然而，宫中的贵妇们，仍在喝茶、弹琴、享乐。

席中坐在主位的贵妇，背对观众，露出了的一侧脸颊略施了粉黛，手持茶盏，端着慢慢细品。

而对面坐在石头上的调琴者，面容上的表情心不在焉，玉指轻轻的抚琴。

画面的边角，有位端着茶托的侍女，踮起一只脚，腰部微微曲，认真的留意着贵妇们的唤使。

可见，从唐人的品茶享乐上看，茶具的参与就已经不可少。

那只画中的茶盏，若是能留存到今天，那可是稀世之宝了。

时至今日，随着社会和经济的发展，越来越多的人开始注重精神文化上的享受。

喝茶作为一种修养身心的雅事，在当下的社会里日愈流行。

作为一个刚开始喝茶的新手，在入门的过程中少不了遇到一件事——买茶具。

那为了泡好不同的茶，基础的茶具配备又有哪一些呢？

《2》

基础茶具之一，烧水器具

按老一辈的说法，大家一致认可的是烧水泡茶。

泡茶，离不了热水。

所以在布置泡茶桌时，少不了准备一把趁手的烧水壶。

通常而言，选食品级不锈钢材质的烧水壶，电动加热的那种，就已经非常的方便。

当然如果是专门的茶室、茶叶店、或者平时需要频繁的泡茶接待，那么建议选择功能比较全一点的电磁烧水壶。

可以实现一键加水，自动加热，保温恒温，还有带温度显示的屏幕等，功能齐全，便捷省心。

在泡茶招待客人的过程中，可以省掉烧水的心，让人专注在泡茶品茶这件事上。

遇到一款异常耐泡的茶叶时，不必担心泡茶到一半得重新接水，再次加热，打断喝茶的气氛。

另外有了显示温度的屏幕，可以更科学的留意自己用于泡茶时的水温。用的是沸水泡茶，还是80℃的温水冲泡，一目了然。

最后，秋冬季节天气比较寒冷时，一把可以实现保温的烧水壶其实很贴心。

让你不必担心一款茶泡到最后时，温度大幅度的降了下来，需要不时的摁下加热才能实现保温。

科技改变生活，用过一把好用的全自动烧水壶后，再来看传统古朴式的铁壶、铜壶烧水，总感觉美则美矣，但不够实用。

尤为是对于一个忙碌的现代人而言，铁壶易锈，铜壶容易带铜绿，平时养护起来并不轻松。

所以，若非为了追求古朴的喝茶意境，烧水尽量选现代化的、带牌子的、可靠性高的不锈钢自动烧水壶，特别的好用！

《3》

基础茶具之一，泡茶器具

泡好茶，茶具很关键。

纵观而言，泡茶桌上的主泡茶器，包括了三大类。

1、盖碗

2、茶壶

3、玻璃杯

盖碗泡茶，实用性很广，适合所有茶叶的冲泡。

每一冲泡茶出汤，可以快速、干净、利落的倒出汤水，能完整客观的展现一款茶叶的香气滋味。

并且由于盖子是自由活动的缘故，盖碗的清洗难度低，在洗茶具方面比较省心。

但在新手入门时，刚开始使用盖碗泡茶的过程中，容易遇到一件尴尬事——烫手。

为此，除了要选择容量大小适中，一手拿起来趁手的盖碗外，还要留意拿盖碗的姿势和手法，以免得在泡茶过程中烫伤了手。

茶壶，在不少茶友家里常备。

相比盖碗，新手在使用茶壶的时候，门槛更低。

不管会不会泡茶，用一个带着把手的壶冲泡总不至于平白的烫到手，但这建立在牺牲茶味的基础之上。

因为茶壶泡茶，特别是材质特殊的紫砂壶，容易吸附茶香，导致茶汤变味。

同时，壶身容量大，而壶嘴偏小的壶，倒出茶汤时存在出汤慢、难沥干的问题，茶叶长时间的浸泡在壶内的汤水里，容易让泡出来的茶汤偏涩味和苦味。

玻璃杯的存在，不管是喝水或者泡茶，在家居生活里常见。使用透明的玻璃杯泡茶，方便欣赏杯内的茶叶舒展。

另外，玻璃杯泡茶比较简单轻松。

如果是喜欢喝绿茶的朋友，不妨额外准备几个杯子。

不论是居家休闲，还是办公差旅，玻璃杯泡茶都特别的适用。

《4》

基础茶具之三，品茶器具

概括来看，品茶的器具主要分为三大类。

1、茶杯

2、茶碗

3、茶盏

总体而言，茶杯的选择更为丰富多样，选一个符合个人审美的即可。

品茶的杯子，造型五花八门，有压手杯、四方杯、海棠杯、斗笠杯、高足杯……

但对于爱喝功夫茶的福建人而言，茶杯的选择容量不宜过大，以小巧为佳。

若不然用盖碗泡茶时，即冲即饮。遇上三五位用大茶杯喝茶的客人，泡出来的茶汤没人的杯中只能分浅浅的一层，着实尴尬。

而茶碗和茶盏，不及茶杯有普遍性。

对喝功夫茶而言，主豪迈风的茶碗，肯定是不匹配的。

如果茶友们平常煮茶较多，那倒是可以用茶碗，体验大口喝茶解渴的畅快感。

至于茶盏，它的历史已久，从唐人宋人在喝茶时就一直延续至今。

若是为了体验养盏的乐趣，茶友们平常在个人喝茶时，可以用盏喝茶，自得其乐。

而在泡茶招待客人时，还是建议用瓷质的茶杯，更为周到周全。

《5》

基础茶具之四，分茶器具

分茶的器具，主要是公道杯，又称茶海。

公道杯的存在，主要是为了便于分茶，同时还可以观赏茶汤。

沸水泡茶时，将冲泡出来的茶汤倒入公道杯内静置。

这个过程可以让汤水稍微的冷却，避免分茶时温度太高。

另外，如果是泡出来的茶汤，带有碎茶末等情况，也可以在静置的过程中自动沉底（不至于将碎茶分入杯内）。

挑选一个好用的公道杯，方法比较简单。

从材质上，公道杯的材质主要有瓷质和玻璃材质。

瓷质的公道杯，可以与茶桌上的瓷质盖碗、茶壶等，搭配成套，更加美观。

而玻璃材质的公杯，则能方便观察茶汤的清透度，以及汤色的深浅等。

从实用性看，趁手的公道杯在分汤时，断水要干净利落，不能拖泥带水。

更不能在倒出茶汤时，汤水会顺着公道杯的外壁，滴洒在桌面上。

对于这种出水口不畅的公道杯，哪怕再美观，也不值得入手。

最后，对于第一次接触茶具的朋友们而言，这里要先提个醒：市面上个别的公道杯，乍眼一看像是个没有盖的茶壶。

但在外面喝茶时，可别将这样的公道杯当做茶壶来使用。

不然，闹出了尴尬，可就不好了。

《6》

基础茶具之五，茶盘/泡茶台

茶盘，就是泡茶时的施展空间。

泡茶过程中用到的主泡茶器，公道杯，若干茶杯等，一应是摆放在茶盘上。

通常而言，茶盘按照实用的功能，分为干泡台和湿泡台。

其中，干泡台因为占地小，布置简单，快捷方便等原因，在当下茶圈较为流行。

从“干泡”的定义看，不难看出使用干泡法泡茶时，台面基本上是干的，遇到茶水滴洒的情况要及时擦拭干净。

而湿泡则在传统风格的茶叶店里，较为常见。湿泡的茶台可以直接将清洗茶具和泡茶过程中产生的废水，直接倒在台面上，顺着一根橡皮管，能自动汇入到台面下的茶水桶内。

总体而言，干泡茶盘和湿泡茶盘，各有优点。新手入门在选择茶具时，可以根据个人的茶室布置情况来挑选。

但论茶盘的材质上，又是另有千秋，分竹质茶盘、木质茶盘、还有各种砚石、石制茶盘等。

竹质的茶盘，轻便文雅，性价比高，但养护过程较为麻烦。

南方的潮湿天气下，容易长霉。而北方天气干燥，竹编易开裂。

木质的茶盘市面上有许多，有分鸡翅木、黑檀木等多种类型，任君所选。

村姑陈此前喜欢用一块老船木当做泡茶，也非常的趁手。

最后，石质的茶盘，高端大气，用久后还能养出光泽。

不过要留意的是，在砚石等材质的茶盘上泡茶时，动作要尽量轻柔。

以免将瓷器、玻璃材质的茶具磕裂碰碎，导致损耗。

《7》

泡茶的准备，并不繁琐。

有一张扎实的木头桌子，摆放上零零散散的茶具，即可。

摆上盖碗，茶杯，即可成简便的泡茶台。

当然，桌上要再有一个花瓶，有一枝花；

傍晚时，有只蜡烛；

闲暇时，用个漂亮的瓷盘子装着果子、点心；

从点滴的细节里开始充盈，就更加尽善尽美了！

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