喝白茶，茶桌上应当配备些什么茶具？

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《1》

前些天到朋友那喝茶。

走进茶室，首先映入眼帘的便是一幅山水画，画面磅礴大气，看起来颇有气势，不自觉地便被吸引来过去，慢慢地走到画前，站在水墨面前欣赏。

片刻之后，环顾四周，看到茶室中有不少盆栽，绿萝、罗汉松、鹤望兰等。看起来很有意境。

茶室的布置颇为走心，看起来别致雅观，引人入胜。但是这茶桌上的茶具却少得可怜，茶盘上放着一只盖碗、公道杯，旁边摆着两只品茗杯。

便转头笑着对朋友说，你这茶具配备也太不齐全了，看起来不像平时喝茶的地方呀！

朋友微微一笑说，这间茶室装好有一段时间了，前段时间太忙，还没来喝过茶，所以很多东西配备不全，你可是第一位客人，招待不周，多多包涵。

那么，平时喝功夫茶，该配备哪些基础茶具呢？

《2》

茶桌上，主泡工具应该选什么？

第一，最推荐的茶具还是白瓷盖碗。

为何推荐白瓷盖碗呢？

有两点原因。这第一个原因就是材质。

相对于粗陶盖碗、紫砂盖碗，白瓷材质更加简单素雅。简单的白瓷上釉之后经过高温烧制，会更加细密细腻，不会吸香吸味，或是释放香气，在冲泡的过程中，影响茶汤的香气和滋味。

而且，白瓷盖碗颜色简单，可以很好地充当背景墙，便于观察茶汤颜色变化。

第二个原因就是因为，盖碗可以任意控制出水口的大小，可以控制出汤时间。

一直主张冲泡白茶要快出水，而盖碗可以做到。

盖碗泡茶时，注入沸水，盖上杯盖，迅速出汤，动作行云流水，更加直接，便利，快速。

所以，茶桌上配备的主泡茶具，推荐白瓷盖碗。

如何挑选白瓷盖碗呢？

首先，要选散热快，手感轻盈的。

泡茶时，注入沸水时，若是散热快些，热量不易聚积，出汤时便不会太过于烫手。不仅可以避免烫手，还可以加快出汤的速度。一举两得，所以在选择盖碗时，在材质上要多花心思挑选。

其次，造型要合理。

有些盖碗的碗沿略小，杯盖只比碗口小一点，这样的造型，很容易在标准手势出汤时让指腹和手心被热气烫伤。

所以，在选择盖碗时，碗沿略开，盖钮略高为好。

最后，容量要适宜。

标准的盖碗容量是100-110ml，不推荐买太大容量的盖碗。

例如，180ml、200ml的盖碗，不仅容易让茶香挥散，而且对于手指纤细，娇小的女性来说不合适。

大容量的盖碗，质量更重拿起也更加费力，也有可能因为这个原因导致出汤速度慢，从而导致茶汤滋味有损，故而，推荐选择容量在100-110ml的盖碗。

《3》

第二，公道杯可必不可少。

公道杯的作用是用来盛放茶汤和分茶。

在使用白瓷盖碗冲泡之后，将茶汤倒入公道杯，便可以分汤。

公道杯的材质比较简单，常见的有白瓷和玻璃。

白瓷公道杯，一般情况下是与盖碗、茶杯搭配成套。

玻璃公道杯登场。其中主要有透明的，也有锤纹的。

将茶汤倒入透明的公道杯中，拿起放在灯光下，可以看到汤水中细密的白毫在摇摆自己的身子，茶桌上有茶汤的倒影，水光潋滟，自是一番美景。

而锤纹的公道杯，看起来更具艺术感。

将茶汤倒入，将光速打在公道杯上，波光粼粼，看向折射在洁白墙面上的光影，只觉得像极了极光美景，美不胜收。

选择哪种公道杯，凭借自己的喜好便可。

《4》

第三、茶杯看起来不起眼，其中可是有大学问。

小小的身体，大大的讲究。

茶杯的选择，要看容量。

喝茶本就是小口小口地喝，是一件雅事。

所以，不推荐用太大的品茗杯饮茶。

都说喝酒要大口喝，但是喝茶还是小口品，才能体会其中的各种滋味。

而且太大的品茗杯看起来呆头呆脑，显得一点都不闲适。

而且，若家中来了客人，备的都是容量大的品茗杯，都说倒茶要倒七分满，但盖碗的容量有限，想将每一杯品茗杯倒至七分满，怕是有些困难。

茶汤只能占到茶杯的一半，那可有些不礼貌。

茶杯的选择，还得看造型。

品茗杯的造型可不少，有压手杯、玉兰杯、斗笠杯、高足杯等。

若是想要体会完全的茶汤滋味，不建议买开口过大的茶杯。

开口太大，香气容易挥散，不易聚香，这样一来便会让茶汤滋味受损，错失白茶的完整感受。

所以，别看茶杯小小的，没什么存在感，其中可有不少学问。

《5》

最后，还得配备些小茶具。

茶巾，主要用来擦拭茶具上的水渍、茶渍等。

盖碗出汤时，若对盖碗使用不太熟练，难免会有些茶汤滴落在外边，茶汤完毕之后，拿起公道杯时，就得用茶巾轻轻擦拭一下底部，避免在分汤时，有水渍顺着杯身零星地滴落在茶席上。

茶巾要选择吸水性好，且易干，使用过后，要及时晾干。

若没有及时晾干，会生出怪味、霉味，甚至生出斑驳。

茶巾只可在泡茶时使用，不可将其当作抹布，需要定期更清洗、更换。

茶针、茶刀，是平时喝白茶饼必备的撬饼工具。

若是没有两者的帮助，撬饼的过程就会显得十分崎岖，用手掰或是用剪刀、菜刀暴力拆饼，会将饼茶摧残得面目全非。

所以，喜欢喝饼茶的茶友，家中可得将这类撬饼的工具配备齐全。

茶滤，是用来过滤的碎茶。

在冲泡因为撬饼不当而产生碎茶时，便可使用茶滤，避免碎茶进入公道杯中，不然满杯的碎茶，喝得满口的碎茶，心情都不愉悦了。

但是，不推荐在冲泡白毫丰富的白茶时，使用茶滤。

茶滤会阻拦部分白毫，会导致茶汤鲜爽滋味损耗。而且像白毫银针、白牡丹、寿眉时，只要把控好出水口，不会让茶叶落入公道杯中，所以，一般不推荐吵闹时，使用茶滤。

泡茶时，还有不少小工具，就不一一赘述了。

《6》

茶桌上，杯杯盏盏，零零碎碎的茶具，很好地装点了雅致的茶生活。

古时候，喝茶是一种仪式、是一种礼仪。

是饮茶至精的过程。用器的过程是一种享受。

在《茶经》中，陆羽便设计了烹茶、品饮的二十四器。表明了，古代的对于茶器的重视。

品茗，本就是一件舒心之事，将需要的茶具备好，惬意地喝上一口茶汤，慢慢享受喝茶带来的欢愉。

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