中国茶文化历经千年发展演变， 逐步形成自身独特的形式和规范， 并融合了社会多层次、 多民族的整体文化。

而品饮之道是中国茶文化的核心， 包括制茶、 煮茶、 品茶等。

那么，如何品饮茶呢？对于一般人来说还真是比较难，但是如果借助茶艺师的帮助，那么我们就能更好的体会茶的品饮之道了。

茶艺的起源和茶艺师

中唐的《 封氏闻见记》 载： “楚人陆鸿渐为茶论， 说茶之功效， 并煎茶炙茶之法……于是茶道大行， 王公朝士无不饮者。 ”在这里“茶道”是“饮茶之道”， 也是“饮茶技艺”。

“茶、 水、 器、 火、 人、 境”是茶艺的“六大要素”。

也可以说， 茶艺是茶人在一定环境中进行的选茶、 备器、 选水、 取火、 煮茶、 品饮的艺术活动。

因此，茶艺师就是针对以上6个茶艺要素，具有茶叶专业知识和茶艺表演，服务，管理技能等综合素质的专职技术人员。

拿功夫茶举例，如下图所示，一共有9个步骤，那么对于普通人来说就比较繁琐，那么对于茶艺师来说就是轻而易举的了，整个过程行云流水，观看的人是一种享受，喝到的茶也是一种美味。

茶艺6要素：

选茶：

• 选取纯净、 干燥、 滋味香醇的成品茶
• 不选异味、 异物、 受潮的茶叶
• 要由客人的喜好来冲泡茶品，例如有的客人喜欢红茶，有的喜欢乌龙茶等；

备器：

• 茶艺师据不同饮茶习惯、 喜好为客人选择不同茶具， 例如紫砂壶、 玻璃杯、 盖碗杯等。

选水：

• 选取上好水质， 其好坏直接决定茶汤的色、 香、 味，当然最好的水就是山泉水了，味道甘甜，水质稳定。
• 最好不要用自来水，因为自来水含有氟，不适合泡茶，可以选用桶装矿泉水代替；

取火：

• 古时候饮食行业有“三分技术七分火”的说法。煮茶也是如此，需要选取的上好的木材煮茶才可以。不过现在基本都是电磁炉了，这个没有太多的区别。

煮茶：

• 现在煮茶一般都选用电磁炉自带的茶壶，这样比较省事，大多数是玻璃器皿，最大的优势便是其透明透光的特性。玻璃壶煮茶能很好地观察到茶叶及茶汤的变化，看茶叶在茶汤中翻飞，沸腾滚动，也不失为煮茶时的乐趣。
• 如果讲究一些，可以用铁壶煮水，能使水甜润，口感饱满顺滑。

品饮：

• 冲泡技艺： 根据茶类的不同选用不同的水温、 水量、 冲泡技艺。一般红、绿茶用茶3克左右，加水150-200毫升，最好分步加水；乌龙茶、普洱茶一般用茶6-10克，冲泡前先用沸水温烫茶壶，再放入茶叶，加水200毫升左右。
• 敬茶礼节： 客到敬茶， 主人讲究“端、 斟、 请”， 客人留意“接、 饮、 端”的动作。 一道茶后， 要观察客人杯中的茶水存量， 使茶汤保持前后一致， 水温适宜。

以上就是一名合格茶艺师必须懂得的茶艺6要素，你可以试试在家自己煮茶哦！

","content_hash":"44330cb1