中国传统六大茶类及其特点

中国茶文化历史悠久，早在神农时期就有记载，中国六大茶类指的是我国所产的茶叶因品质与制作工艺不同，分为绿茶、红茶、乌龙茶（青茶）、白茶、黄茶、黑茶六大类。我们一起来看一下六大茶类的特点：

1、绿茶

绿茶是我国产量最多的一款茶叶，制作工艺:鲜叶——杀青——揉捻——干燥。因此形成绿叶清汤的品质特征。嫩度好的新茶，色泽绿润，汤色明亮。其代表品种有“龙井”、“碧螺春”等。

2、红茶

红茶经揉捻——发酵——干燥而成，为红叶红汤，这是经过发酵形成的品质特征。干茶色泽乌润，滋味醇和，汤色红亮。红茶又分为工夫红茶、小种红茶、红碎茶三种。以“祁红”、“滇红”最有代表性。

3、乌龙茶(青茶)

乌龙茶属于半发酵茶，色泽青褐如铁，故又名青茶。经鲜叶——做青——杀青——揉捻——干燥制作而成，因特殊的做青工序，导致叶体中间呈绿色，边缘呈红色，素有“绿叶红镶边”的美称。其汤色清澈金黄，有天然花果香，滋味浓醇鲜爽。以“铁观音”、“大红袍”、“冻顶乌龙”、“凤凰单枞”等最具代表性。

4、白茶

　　白茶由芽叶上面白色茸毛较多的茶叶经萎凋——干燥制成。白茶满披白毫，汤色黄亮明净，滋味鲜醇。代表品种有“白毫银针”、“白牡丹”等。

5、黄茶

黄茶由鲜叶——杀青——揉捻——闷黄——干燥而成，黄叶黄汤，香气清锐，滋味醇厚。其芽叶茸毛披身，金黄明亮，汤色杏黄明澈。代表品种有“君山银针”、“蒙顶黄芽“、霍山大黄茶”等。

6、黑茶

　　黑茶汤色澄黄，叶底黄褐，香味醇厚。制成紧压茶后主要供边区少数民族饮用。种类丰富，有云南普洱茶、湖南茯砖茶、广西六堡茶、湖北青砖茶及四川边茶(康砖)等。其制法为:鲜叶——杀青——揉捻——渥堆——干燥。

　　我国是茶叶的发源地，有着最古老的茶树和最悠久的历史，通过本文简单的介绍，希望能帮助各位茶友更好的挑选自己喜欢的茶。

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