众说纷纭的茶世界里，你喜欢哪种文化？

觀茶 ·茉莉说

关于茶文化。要说茶文化，首先要知道什么是“文化”？“文化”的具体定义大家可以百度，里面说得很全面详尽，我就不一一重复，在此只谈谈我的一些理解。

在汉字系统里，文化的本义是：“以文教化”。“文化”这个词应该是源于《易经》贲卦彖传：“刚柔交错，天文也；文明以止，人文也。观乎天文，以察时变，观乎人文，以化成天下。”

文化是人类相互之间进行交流的普遍认可的一种能够传承的意识形态，具有整合、导向、维持秩序、传承的作用。

就我的理解，白话地说：文化，就是以文化物。人是万物里的一物，在以人为主的社会里，以文化人是人类文化的终极目标。不同的人群有不同的文化特征。而中华民族传统文化是中国人所独有的文化标识。

文化离不开生活，生活离不开柴米油盐酱醋茶。有人说，中国人的文化就是饮食文化。说明“饮食”，很重要！有多重要呢？孟子同期的告子曰：食 色，性也。什么意思呢？大致与孔子在《礼记》里讲“饮食男女，人之大欲存焉。”一个意思。意思是人之大事，不离两件：饮食、男女。这两件里，饮食排在前头。茶，属于饮，归类于饮食。茶中也可以有文化。名曰：茶文化。归类于饮食文化。

何谓中国人的茶文化？以我之浅显，试说一二。茶，首先是饮品，无外乎就是泡后可饮。可饮，就意味着它的味道有可塑性，那么如何泡，就成了一种可练之技术，甚至可以升华为艺术，乃至有“以茶入道，以道御茶”之说。

茶文化的存在就是为了“以文化茶，以茶化人”。这里的文可以理解为道理、知识、经验、阅历等等形而上的东西。知识、道理等等都是死的，只有真正应用到生活里，它才活了。所以孔子才会说“学而时习之，不亦说乎？”。

由于角度的不同，学术论说众说纷纭，文化论调各有各的道理，由此延伸至茶，也就有了很多分支，分支的支点有很多，仅从茶所面对的目标人群的喝茶目的就又可以分出很多枝桠，比如泡茶的技术，就可以因为目标和目的不同而分为很多种：不同人群对喝茶有不同的需求，自然茶艺也就有了不同的设计。

所谓术业有专攻，每个茶艺或者说茶道的设计，都是根据自己对知识文化的理解，而去做出相应的喝茶流程设计，以达到该茶文化的传播，吸引有着相同需求的人，形成自己的独特的茶文化人群。

观茶，就是基于以上所述之思想应运而生的。

观茶，以茶为载体，把我之所学所感应用在泡茶、品茶中，消而化之，通过茶达到以文化人，修己利人之目的。

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