关于红茶的3大误区，村姑陈详细解读，你中了几个？
发布时间：2022/04/13 作者：admin 阅读( 59)
丨本文由小陈茶事原创
丨首发于头条号：小陈茶事
丨作者：村姑陈
《1》
世界上，本没有两片相同的树叶。
与此同时，我们也深深相信，每个人都是独一无二的存在。
所以，当见到那个和某个人很像的人，第一反应便是——太像了。
但是，也只是像而已。
就像同为红茶的正山小种和金骏眉，二者常常被大家放在一起做对比。
而由于金骏眉十分的稀缺，产量极低，有些茶友便将正山小种作为金骏眉的替代品。
在品饮时，内心的波动幅度，和喝到正宗的金骏眉一般，别无二致。
久而久之，便传出了一个说法：
“金骏眉其实就是高级的正山小种，喝不上金骏眉，喝喝正山小种也不错。”
不可否认的是，正宗的金骏眉和正山小种，皆为好茶。
但这样一刀切的说法，实在不敢苟同。
难道来自同一个地方，拥有相似的血缘，就能直接把二者划上等号吗？
自然是不符合逻辑的。
况且，若要认真说起来，它们俩最多就算个亲戚关系。
趁此机会，澄清3个围绕在红茶身上的误区，还众人一个真相。
《2》
金骏眉是高级的正山小种？
同样是红茶，且同样来自武夷山桐木关，金骏眉和正山小种的神秘关系，常常是大家热议的话题。
事实上，二者之间的关系并没有众人想象中的那般简单。
从《武夷红茶》的福建地方标准来看，正山小种是自成一派的。
其中写道，“正山小种是指采用有性繁殖的武夷菜茶的芽叶，经传统加工工艺制作而成的红茶。”
而金骏眉，则是包含在奇红当中。
“奇红是指采用适宜的茶树品种的芽叶，经特殊加工工艺制作而成的金骏眉等系列红茶。”
“奇”字，带有新奇、奇特等含义，十分符合金骏眉的定位。
2005年横空出世，一炮而红，全芽头制红茶闻所未闻，成为了高端红茶的不二代表。
可见，正山小种和金骏眉虽师出同门，却完全不同。
至少在此标准中就可以看出，它们的树种、加工方式等方面，存有诸多差异。
“高级”虽是金骏眉的代名词，但随意的套用，则会惹出不少误会。
《3》
同样是红茶，金骏眉与正山小种有什么不同？
金骏眉与正山小种的区别，主要在于以下4点：
第一，出现的时间。
正山小种是世界上最早的红茶，亦被称为“红茶鼻祖”。
而桐木关，成为了世界红茶发源地。
据《清代通史》卷二中记载，1640年，正山小种红茶首次由荷兰人运往英国，他们把饮用红茶发展成为了一种优雅的生活方式。
在当时，正山小种实现了“墙内开花墙外香”，海外知名度更盛。
金骏眉，则是名副其实的后起之秀。
它的出现，是传统工艺的基础上的一种创新和融合，于2005年研发出的新品种红茶。
金骏眉虽然成名的时间短，却一点都不影响人们对它的喜爱。
一炮而红用于形容金骏眉，是再适合不过了。
因此，如果要谈资论辈起来，金骏眉还得叫正山小种一句“前辈”呢。
第二，采摘的标准。
正山小种的采摘标准，是一芽一、二叶。
有芽有叶，才是正山小种。
而金骏眉的创新之处就在于，开辟了全芽头制作红茶的先河。
仅仅500克的成品茶当中，就需要以数万颗芽头加工而成，如此细致的工艺，填补了当时高端红茶的空白。
采摘标准的不同，也间接影响了二者间的风味特点差异。
第三，加工的工艺。
正山小种沿用了传统加工工艺，其中的“烟小种”，全程带烟制作。
使用的是桐木关当地的马尾松，进行多次的烟熏，直至让茶叶中吸收进大量的松烟香，形成独特的香气。
金骏眉采用的是萎凋、揉捻、发酵、干燥的独特工艺制作而成。
第四，风味的特点。
经过烟熏加工而来的“烟小种”，带有一股松烟香。
让人不禁想起宁静的清晨，伴随着寥寥炊烟的升起，从屋里飘出的乡村特有的清香。
此番美景，竟能够在红茶中品饮到，难能可贵。
但由于工艺的调整和优化，目前市面上也出现了许多以“花果香，桂圆汤”为特点的正山小种，更容易被众人接受。
而金骏眉的香气和滋味，其实在国标中已有详细的叙述。
香气是花、果、蜜、薯等综合香型，香气持久，滋味鲜活甘爽，具有“汤色金黄，汤中带甘，甘里透香”的品质特征。
清雅、清灵，韵致独特。
以往，正山小种是桐木关的活招牌。
如今金骏眉的出现，又为桐木关画上了浓墨重彩的一笔，增添了别样的风采。
所谓的百花齐放，正是如此。
《4》
叫“金骏眉”的红茶，就一定是好茶吗？
其实，市面上的低价金骏眉，有99.99%的几率，是假货。
它们只是冠有金骏眉之名，但与来自桐木关的正宗金骏眉，相差甚远。
由于正宗的金骏眉产量有限，采摘和加工成本高，价格也就随之上涨。
一斤通常在大几千元或是上万元，都属于一个正常的范畴。
但反观某宝上的价格，低至百元一斤。
其中的差距，也直接反映了它们品质间的距离。
可以说，如今“金骏眉”这个名字，早已被玩坏了。
正因为它的名气响亮，面对这块“大蛋糕”，每个人都想来分一杯羹。
于是乎，全国各地都掀起了制作金骏眉的热潮。
但殊不知，金骏眉不仅是一种工艺，它也讲究树种和产地。
金骏眉的生产范围要求，是武夷山国家级自然保护区565平方公里内，那些外地所产的金骏眉，在第一关就被淘汰了。
所用的原料，也必须采摘自桐木的群体种菜茶。
很多人看重的只是金骏眉这一名字，而非关注品质，真假。
当前来看，金骏眉假货横行，泛滥成灾。
唯一能够避免的方法，就是多加了解，仔细鉴别。
如果实在能力有限，不如选择自己消费范围内，品质优越的红茶。
喝茶，品的是色、香、味，而不是名气，更不是噱头。
作为顶级红茶，金骏眉绝不可能如此廉价。
想要买到正宗的金骏眉，首先要排除种种低价的诱惑，物以稀为贵，好货不便宜。
一百多块的高端红茶“金骏眉”，不如不喝！
《5》
前人用他们的经验，在不断地告诫我们，一分耕耘一分收获。
喝茶多年，深有其感。
每一种好茶诞生的背后，都暗自标好了价码。
原料的金贵，制茶师的努力，付出几分，便会得到几分。
即便有劣质茶鱼目混珠，高端红茶也不该自降身份，随意更换标准。
高处不胜寒，是一种孤独，更是一种不理解。
毕竟，能够站上金字塔顶端的人，实为少数。
未曾真正品尝过正宗金骏眉的人，又怎么能知它的韵致呢？
别让它丢失本心，仅仅成为一个“烂梗”。
金骏眉和正山小种，同为茶圈里不可多得的珍宝。
且喝且珍惜吧。
更多关于红茶的原创知识
从金骏眉到“梅占金骏眉”，泛滥成灾的“金骏眉”们，何时能平？
同样都是红茶，那金骏眉、银骏眉、小赤甘、大赤甘有什么区别呢？
从正山小种、祁红到滇红，想买到一款好红茶，别忽略了这五点误区
原创不易，如果您觉得这篇文章对您有帮助，请帮忙点个赞。
关注【小陈茶事】，了解更多白茶，岩茶的知识！
小陈茶事村姑陈，专栏写手，茶行业原创新媒体“小陈茶事”主笔，已出版白茶专著《白茶品鉴手记》，2016年-2020年已经累计撰写超过4000多篇原创文章。
","content_hash":"d4141909
