过了保质期的红茶就是变质？那白茶、岩茶、红茶可以放多久？
发布时间：2022/04/11 作者：admin 阅读( 31)
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丨首发于头条号：小陈茶事
丨作者：村姑陈
《1》
不知不觉，已经是十一月末了。
恍然间抬头，看着窗外洋洋洒洒的阳光落在桌面，桂花树的枝头染上寒意。
虽说福州的冬意不明显，但日历上的时间在不断提醒着大家，凛冬已至。
不禁感慨，时光飞逝，如白驹过隙。
恍惚觉得春茶季就在前几天，掐着手指算一算，已经过去了大半年。
春白茶们已经在标准仓库里边存了大半年，待明年的春茶季来临，它们便会摇身一变成为陈年白茶。
心中虽不舍得时间流逝，但也为白茶能够陈化出不同风味而感到开心。
想必大多数茶友家中，除了有今年的白茶外，还可以搜罗出不少红茶、岩茶。
有一些是自己在新茶上市的时候买的，也有部分是朋友送来的伴手礼。
不看不知道，一看吓一跳，怎么会有这么多茶！
一时半会喝不完，只能将其存起来，慢慢喝入腹中。
只是，这个时候就面临了一个难题，这些茶叶放太久会不会过期呀？
上文有讲到，白茶存放一年后，可以变成陈年白茶，可以长期存放，不必担心过期。
只是，红茶、岩茶的情况一样吗？也不会过期？
这个问题，得细细往下聊。
《2》
白茶不必担心过期，与工艺有关。
福鼎白茶在加工的过程是非常严格的。
原材料，原产地，原地加工是确保茶叶品质的重要程序。
当茶青从茶树上采下来后，便及时地、薄薄地摊晾在离地70公分的水筛上，进行日光萎凋。
萎凋说得简单一些，就是利用柔和的日光和风力，将茶叶内部多余的水分以及部分苦涩味物质排出。
萎凋的时候，需要关注茶青表面的温度，若是温度太高，容易将娇嫩的叶片晒伤，从而养分流失。
为了避免不必要的浪费，则需要将其搬运到阴凉的角落冷却，之后搬到阳光下再次萎凋。
当萎凋至茶叶的含水量在15%-20%左右时，便可以进行下一个步骤，烘干。
烘干这道工序，看似没有什么技术含量，其实特别倚仗经验。
若是经验不足，将烘干的温度调得太高或者太低，便容易将茶烤焦或者干度不符合标准。
无论是哪一种情况，受到破坏的只会是茶叶的内在养分，导致品质受损。
唯有经验丰富且技术精湛的茶农，可以根据不同品类的白茶，设置最合适的温度。
既可以将茶叶的含水量烘干至低于8.5%，还可以避免养分流失。
工艺简朴，茶叶中的养分大量留存，在储存的过程中，养分与微量氧分子发生反应，便会形成新物质，出现新风味。
可以长期存放的白茶，自然不必担心过期的问题。
只是，虽不必担心过期问题，但是为了保证品质，白茶在仓储的时候要多上心。
要是在存茶的时候，包装没有密封、没有防潮，水分子可以肆无忌惮地进入包装内部，如此茶叶便会受潮变质。
虽然不会过期，但变质的白茶也没有了任何价值，不建议喝，不值得存。
如果手中的优质白茶一时半会喝不完的话，用三层包装将其离墙离地存放好，长期存放完全没有问题。
《3》
红茶可以长期存放？会过期吗？
红茶是不推荐长期存放的，并且，它会过期。
所谓过期，就是过了保质期，风味开始走下坡路。
保质期，按照某度上的词条解释：产品的最佳食用期。
过期的红茶并不是说不能再喝，如果没有发霉变质的话，想喝的话倒也可以品味一番。
只不过，过了保质期的红茶，风味定是大不如前的。
根据经验来看，市面上常见的红茶外包装上，都会写着保质期在1-3年左右。
只是，个人并不建议大家拿到红茶后，将其放这么久，趁新鲜早点喝完为宜。
当红茶做好，茶农们都会将其存放在大箱子里，让茶叶相互吐纳吸收香气，一段时间后再售卖出去。
此时拿到手，红茶的香气和滋味处于比较活跃的状态，冲泡来喝，风华正茂，卓越非凡。
若是准备将其存一段时间，或许会空欢喜一场。
存茶对环境的要求比较高，若是个人经验不足或者因为某些因素，在存茶的时候出现纰漏，导致红茶受潮或吸附异味，得不偿失。
为了规避风险，将优质好茶趁早喝到肚子里最为保险。
有些人一直以来推崇红茶不会过期，红茶可以长期存放，完全是在标新立异。
红茶属于发酵程度较高的茶，内在物质早已经完成了转化，放太久并没有意义。
这是工艺使然，没有必要强求。
《4》
岩茶的保质期为3-5年。
是否可以长期存放？得根据实际情况来看。
若是仓储条件优秀，满足密封、防潮、阴凉、干燥、无异味等要求。
而且，个人具有复焙条件的话，那么将一款岩茶存放较长时间未尝不可。
只是，前者好满足，后者则是个大难题。
复焙一次的成本很高，若是茶叶数量不够多，茶农们都不愿意接这单生意。
而手中握有大量岩茶，对于大部分茶友来说并不实际。
岩茶在制作的过程中，有焙火这一工艺。
焙火的目的是为了独特的风味，此外还可以延长茶叶的存放时间。
工艺到位的情况下，焙火时，茶叶会将火吃透。
只是若不及时饮用，放了太长时间，吃进去的火会慢慢褪光，出现返青的情况。
返青的岩茶，喝起来一点风骨都没有，原本的岩骨花香，稠滑细腻的茶汤通通消散不见。
这样的岩茶喝起来一点意思都没有，喝茶体验感极差。
所以，为了避免浪费好茶，趁早喝完，在最佳适饮期内喝完才是最好的做法。
另外，给大家提个醒。
有部分茶友认为火功较高的岩茶，需要放个一年半载再喝。
其实并没有必要啊。
一款岩茶在市面上流通前，茶农们都会将刚做好的岩茶大箱地存放一段时间。
等火褪得差不多时，喝起来风味正好时，才会上市售卖。
毕竟人都是爱惜羽毛的，要是一款茶喝起来风味不佳，受损的只有茶农的名声罢了。
由此，茶友们将岩茶拿到手后，它已经处于最佳适饮期，完全可以直接喝。
《5》
茶叶的保质期，起到的是一个提醒的作用。
有些茶友手中的好茶数量太多，总是容易出现疏忽遗漏，将一款优质红茶放过期了。
于是拿着大几百一泡的红茶来咨询，红茶过期了还可以喝吗？
给出的答案仍旧是，视情况而定。
若是过了保质期，但是这款红茶闻起来没有杂味异味，喝起来也不会有奇怪的味道，是可以喝的。
只是放了太久，风味变差是必然的。
可惜了一泡优质红茶。
为了避免这种遗憾，茶友将茶拿到手后，要事先做好规划，可以长期存放的白茶，做好储存工作的前提下，稍晚些喝没有问题。
而那些正处于最佳适饮期的茶叶，趁早入肚方为正解。
不建议长期存放的茶，也不必强求。
喝茶本身就是为了好风味，强行长存，本末倒置。
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小陈茶事村姑陈，专栏写手，茶行业原创新媒体“小陈茶事”主笔，已出版白茶专著《白茶品鉴手记》，2016年-2020年已经累计撰写超过4000多篇原创文章。
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