农村集市上几块钱一斤的散酒，是纯粮酒吗？听听酿酒师怎么说

　　1斤散酒10块钱，甚至便宜到8块钱，谁看了都会心痒痒！

　　再加上大家对农村酿的散酒本来就有一个滤镜，觉得是在自己眼皮子底下酿的，酒质安全可靠，而且价格也比市面上的酒便宜好几倍。

　　

　　无数次踩坑酒精酒后，不少酒友都奔向了散酒的怀抱。

　　正所谓“人红是非多”，酒也是一样，受到越来越多人追捧的同时，不乏很多酒友发出疑问“白酒行业天天吵着粮食太贵，成本太高，那8-10块钱的散酒是粮食酿的吗”？市面上的酒最起码也在几十元。

　　

　　这个问题，其实就是酒的一个酿造过程，笔者请教了一位资深酿造师，来看看他是怎么说的？

　　农村酿酒的用料成本？

　　酿酒最好的原料就是高粱，其次可能会加一些辅料，这个不定。

　　回收乡下的粮食其实并没有很贵，但近期高粱上涨，已经突破了2元/斤。

　　我们按2元来算，配合成本最低的清香型白酒，3斤粮食1斤酒，那1斤酒的高粱成本也就是6元左右。

　　

　　酿酒过程产生的成本？

　　农村酿酒的产地一般都是小作坊或者在自己家里酿的，里面的设备等这些都是固定资产，除此之外，酿造中的水电、环保、气这些都是必备的。

　　加上酿造成本换算到每斤酒上，大约是5-8元左右。

　　这样下来，酒的成本也就在十元以上了。

　　

　　但如果是家庭作坊，他们不计较这些，只算粮食的成本，完全是可以达到8块钱1斤或10块钱1斤的。

　　可是小作坊没有正规手续，质量很难保障

　　关注新闻的酒友应该知道，农村散装酒经常被查出甜蜜素超标，甲醇超标等健康问题。

　　这都是因为他们的技术不达标，环境卫生不达标造成的。

　　

　　尽管散酒便宜，但是质量问题就远不如正规大酒厂酿制的，大酒厂有专业的技术和设备，投入市场前的酒还要经过严格的安全检测。

　　所以想要喝放心好酒，还是得选择大酒厂酿制的。

　　市面上有性价比高的口粮好酒吗？

　　大家倾向散酒，一是因为市面上的酒太贵，二是因为酒精酒太混杂。

　　

　　其实只要找对方法，避开酒精酒的产品标准号，GB/T20821和GB/T20822，认准纯粮酒的产品标准号——GB/T10781、GB/T26760这两种最常见的即可。

　　再去挑白酒的时候，能发现市面上有很多便宜好酒，下面2款便是，性价比超高。

　　君中元私藏酒

　　出自贵州仁怀的口粮酱酒，虽名气不大，但酒质上乘，在当地的风评一直很好。

　　得益于酿造人，曾传政，是茅台原厂长李兴发的弟子，一心想要酿造老百姓都能喝得起的放心酱酒，所以定价并不高。

　　

　　酿造人一直钻研酒质，仗着当地得天独厚的酿造优势，在原料、工艺上也不曾有一丝松懈。

　　沿用茅台的糯高粱+12987坤沙工艺，经过165道工序，耗时1年才出成酒色，为了酒质醇厚老熟，又窖藏6年。

　　入口爆香黏稠，纯正的酱香味中，掺杂着微酸，果香，粮香，窖陈香，口感十分丰富协调，咽下顺滑，回香中都是满满的焦甜味，在喉间回荡，令人意犹未尽。

　　即便忍不住喝醉了，也有醒酒快的优点，不会有宿醉或难受的感觉。

　　可惜这么好的美酒，却因为忽略了宣传而没有知名度，除了老客经常回购，其它知道这款酒的人很少。

　　金剑南k6

　　

　　出自浓香酒的圣地四川，是剑南春旗下的品牌。

　　一眼看过去，都会被它正红色的瓶身吸引吧，非常喜庆，说是为婚宴量身定做的也不为过。

　　而且在众多浓香酒的品牌中，性价比超高。

　　沿用多粮酿造，混蒸续渣工艺酿制，值得一提的是它是用传统黄泥老窖发酵，成酒浓香风味非常醇正。入口绵柔，粮香味突出，舒适万分。

　　搅拌下来，甘甜滋润，窖香味层层冒出，喝完只觉得意犹未尽。

　　绝对称得上浓香廉价酒中的一匹黑马。

　　散酒虽便宜，但酒质还是大酒厂可靠，大家觉得呢，欢迎在评论区留言讨论。

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