10个问答，短时间内快速了解白茶，适合新手入门，老茶客收藏
发布时间：2022/04/13 作者：admin 阅读( 69)
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丨作者：村姑陈
《1》
轰轰烈烈，浩浩荡荡的春茶季已经过去大半。
现在是春寿眉的主场。
春寿眉，在这个美好的时节来到我们面前。
春天就是这样，有春白茶，充满着生机。
《宋史·乐志》中写到：条风斯应，候历维新，阳和启蛰，品物皆春。
春天是温暖，是生长，是一年里美好的开端。
它代表着生机，代表着希望，代表着嫩绿，代表着春白茶会如期而至。
经历了寂寥的冬季，在春风拂面之际，微风中绵软的雾气不断滋润着，太姥山高山茶园上的白茶树们。
就这样唤醒了不断积累内在养分的白茶，让它们悄悄探出头来。
回顾春白茶刚开始采摘之际，仿佛就在昨天。
但是仔细算一算，春茶季已经过去33天。
在这短短的33天里，我们迎来了肥壮的白毫银针以及秀美的白牡丹，清明节后春寿眉成为了春茶季的主角。
对于春白茶，不少新茶友有很多困惑。
那么作为白茶新手，应该如何了解春白茶呢？
接下来列举的10个问题，相信可以让新茶友对白茶有更深的理解。
《2》
问题1：春白茶什么时间开采？
以下所说的春白茶采摘时间节点，是以太姥山高山茶园为例。
每年的春白茶采摘时间是不固定的。
具体时间得根据当地的天气情况以及茶树的生长情况而定。
高山茶区因为海拔高，温度略低，采摘的时间会较之平地茶区和低海拔茶区晚3-5天。
2017年，太姥山春白茶是在3月23、24号开始大面积采摘。
2018年，太姥山春白茶大面积开采的时间是3月11号左右。
2019年、2020年，太姥山春白茶大面积开采的时间是在3月15、16号左右。
而今年也就是2020年，太姥山春白茶是在3月8号开始少量开采。
所以，每年春白茶采摘的时间， 不是固定的哦~
问题2：春白茶有什么特点？
春白茶的好处多多。
首先，滋味鲜爽。
喝上一口春白茶，入口便是清鲜爽口，如同啃食一根带着露水的，刚刚摘下来的新鲜脆黄瓜一样。
啜一口茶感觉整个口腔沁凉一片，格外舒爽，有种春风拂面的畅快之意。
其次，香气馥郁。
春白茶的茶香，沾染了春天的气息，既清冷又高雅。
春白茶便是这样，仿佛将春天的味道集中在小小的一片茶叶中。
有毫香、花香、竹叶香、粽叶香、草药香……
最后，春白茶营养丰富。
春白茶的芽叶上有着丰厚的白毫。
这类白毫看似不起眼，其实它是茶氨酸的主要提供者。
茶氨酸属于氨基酸中的一类，可以为人体补充元气，起到舒缓安神的效果。
拥有着大量且丰厚白毫的春白茶，营养价值是很高的。
问题3：春白茶常见的品类有哪些？
春白茶中常见的品类有白毫银针、白牡丹以及春寿眉。
白毫银针，是以大白茶或水仙茶树品种的单芽为原料，经萎凋、干燥、拣剔等特定工艺过程制成的白茶产品。
它具有毫香显露，鲜爽至极的特点。
白牡丹，是以大白茶或水仙茶树品种的一芽一叶、二叶为原料，经萎凋、干燥、拣剔等特定工艺过程制成的白茶产品。
具有温婉雅致，花香清幽且多元的特点。
春寿眉，是以大白茶、水仙茶树或群体种茶树品种的嫩梢或叶片为原料，经萎凋、干燥、拣剔等特定工艺过程制成的白茶产品。
具有茶香浓郁，滋味较足的特点。
问题4：白毫银针、白牡丹和春寿眉哪类比较好？
常见的三类春白茶中，其实并没有孰优孰劣之分。
它们各有各的优点。
三款茶形态各异，香气滋味特点均不相同，各有千秋。
白毫银针芽头上密披着白毫，滋味鲜爽，毫香蜜韵，是春白茶中营养价值较高的一类茶。
白牡丹花香、毫香齐头并进，互相交织在一起，是款兼美的春白茶。
而春寿眉作为春白茶中小幺的存在，茶香甜美大方，滋味较足，是一众老茶客的心头爱。
所以要想说出白毫银针，白牡丹和春寿眉哪款最好，这真是一个大难题。
各花入各眼，自己喜欢的就是最好的，无论是白牡丹、白毫银针还是春寿眉。
问题5：白毫银针味道淡？
这恐怕是白毫银针背得最多的黑锅了。
其实，优质白毫银针滋味并不淡，而是鲜爽非常。
有些刚开始喝白毫银针的茶友，对于那股鲜爽的滋味不太容易接受，所以会觉得滋味淡。
实际上，好的白毫银针滋味丰富，香气馥郁。
泡一碗白毫银针，毫香像顽皮的小精灵一样钻进我们的鼻腔中，给予我们美好的嗅觉体验。
茶汤鲜爽清甜，茶香落水，毫香、花香、鲜笋香、竹叶香等等，均可以在一杯莹润的茶汤中品味到。
喝一杯白毫银针，精神得到了极大的放松。
问题6：白牡丹只有花香？
非也。
白牡丹是以花香闻名的白茶，但并非只有花香。
白牡丹除了花香，还会有毫香、草药香、竹叶香等等茶香。
喝一杯2020白牡丹，注入沸水迅速合盖出汤，清幽雅致的花香便飘散出来。
那是一种似不知名的小白花的香气，又像水石榕、水仙花的花香，层次极其丰富。
在花香之后，清新的毫香便开始展现风采。
毫香是一种特别清爽的茶香，像太姥山上的野生芦苇、野生蕨菜、野生狗尾巴草的味道，是山野的气息。
除此之外，竹叶香、草药香纷纷崭露头角，谱写了一首动人的歌谣，让人沉醉其中。
问题7：春寿眉是粗制茶？
并不是。
粗制茶，指的是粗制滥造的茶。
但是来自太姥山高山茶园的春寿眉，经过到位的工艺制作，品质同样出众。
内在养分充足，芳香物质丰富，茶香馥郁，喝到口中便迅速弥漫自口腔每个角落。
原料品质卓绝，工艺到位，储存到位的春寿眉受到很多茶友的喜欢。
说它是粗制茶，生长在太姥山高山茶园的春寿眉瑟瑟发抖。
问题8：新手入门选什么春白茶比较好？
如果刚刚开始接触春白茶的话，个人更加建议从春寿眉入手。
首先，春寿眉的叶片稍大，略有些茶梗，冲泡出来的茶汤滋味较足。
如此，便更加容易喝得懂而不会导致浪费。
其次，春寿眉茶香馥郁。
春寿眉的茶香走的是甜美的路线，更加大方外放。
没有经验的新手，如此对于茶香更容易感知、感受。
最后，春寿眉性价比较高。
较之白牡丹、白毫银针，春寿眉的价格略低一些。
以性价比高的春寿眉作为入门茶，学茶的学费可以少交些。
问题9：如何买到优质春白茶？
买春白茶，从这三个关注点买茶，不容易踩坑。
第一点，产区好。
买春白茶，认准高山茶园。
茶树生长的环境舒适，温度略低，利于茶树积累内含物质。
漫射光多，日照时间短，利于茶树生成芳香物质，不容易生出苦涩味物质。
优质茶区，温光水气土都极其适合茶树生长，长出的茶青自然品质出众。
第二点，工艺到位。
白茶的工艺是以萎凋和烘干为主。
到位的工艺才可以将茶青丰富的内含物质保留下来。
如此，才可以保证白茶的品质。
第三点，储存到位。
储存到位，是保证白茶品质的重要因素。
唯有如此，白茶才可以免受外界环境的干扰，从而品质变差。
问题10：春白茶用什么茶具冲泡比较好？
冲泡春白茶，建议使用白瓷盖碗。
白瓷盖碗质地简单，不吸香不吸味，可以展现春白茶最真实的风采。
白瓷盖碗因为盖子与碗处于分离的状态，可以更好地完成快出水的步骤。
如此，更加容易泡出一杯香清甘活的好茶汤。
《3》
对于老茶客来说，春白茶已经非常熟悉。
但是，对于新茶友来说，却是有些陌生的。
陌生并不可怕。
可怕的是明明对它特别感兴趣，但是却不敢靠近。
这样是很难解决问题的。
遇到问题，迎难而上才是上策。
一条路走到黑，总可以看到光明，看到阳光。
喝茶，其实就是这样的过程。
从不会到会，这一路上风景其实很好。
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小陈茶事村姑陈，专栏写手，茶行业原创新媒体“小陈茶事”主笔，已出版白茶专著《白茶品鉴手记》，2016年-2020年已经累计撰写超过4000多篇原创文章。
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