黄茶是中国六大茶类之一，但相比之下，绿茶、乌龙茶和红茶更广为人知。黄茶按照鲜叶的老嫩、芽叶的大小可以分为黄芽茶、黄小茶和黄大茶。



黄芽茶

黄芽茶，是以细嫩的单叶或细嫩的一芽一叶为原料加工制成而成的，黄芽茶主要有湖南岳阳的君山银针、四川雅安的蒙顶黄芽和安微霍山黄芽。

黄芽茶的品质特点

黄芽茶茶形紧实、挺直，色泽金黄、光润，冲泡之后，汤色杏黄、清澈，滋味醇厚、爽甜，香气清高。



黄小茶

黄小茶，是以细嫩的芽叶为原料，通过精心制作而成的，黄小茶主要包括：湖南岳阳的“北港毛尖”、湖南宁乡的”沩山白毛尖“、湖北远安的“远安鹿苑”、安徽的“皖西黄小茶”和浙江温州、平阳一带的“平阳黄汤”。

黄小茶的品质特点

黄小茶外形微卷，色泽黄亮，白毫显盛，冲泡之后，茶汤橙黄、透亮，有浓郁的松烟香味，滋味醇甜爽口。



黄大茶

黄大茶，是以一芽二、三叶或者四、五叶为原材料加工制作而成的，黄大茶主要包括：安徽的“皖西黄大茶”，安徽金寨、霍山、六安、岳西和湖北英山所产的“黄大茶”和广东韶关、肇庆、湛江等地的“广东大叶青”。

黄大茶的品质特点

黄大茶，干茶梗壮叶肥，色泽金黄显褐，冲泡之后，茶汤色深黄带褐，滋味醇和、鲜爽，有高嫩的焦香味。

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