黄茶的那些小知识

说起黄茶大家可能都挺陌生的，黄茶和其他茶类比起来的确不太出名，是六大茶类里最没有存在感的。

其实黄茶有着极为悠久的历史，大家有时候见过，但是因为和绿茶长得像而被人认成绿茶。其他茶类都有自己的代表茶，而黄茶有……（寂寞)

黄茶和绿茶工艺一样，只是多了个“闷黄“的步骤，就是因为这个步骤导致黄茶很难得到普及，闷黄的工艺是非常难把控的。

黄茶在像绿茶一样杀青之后，通过湿热和干热两种方式让绿茶的茶叶变黄。这就对制茶师傅有着极为高的要求，必须对水分及火候有着极强的把握才能成就黄茶之黄。

黄茶有自己独特的特点：黄汤黄叶，味厚爽口、醇和香浓，这是其他茶类难以媲美的。黄茶不如绿茶那么刺激，且又保留了绿茶的大部分营养成分，被茶叶专家推荐为最适宜饮用的茶类。

关于黄茶的小tips：

1.由于市场的缘故，部分黄茶已经改做绿茶（仍然有一部分在坚守黄茶工艺）。

2. 黄芽茶，不是黄茶，而是绿茶。只不过是由于茶树变异，鲜叶泛黄而已。

3.黄茶的市场现在随着人们对茶的了解加深和茶叶市场整体繁荣，有一定程度的复苏。

4.黄茶不单可以给人们一种特有的茶色、香、味的体验，还有更多的可能性，等待着人们去挖掘。

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