这几个绿茶的基本知识，常见又实用，你知道几个？

说起喝茶，相信大家脱口而出则是绿茶和红茶，原因就在于这两种茶的名气及其种类及其有名、丰富，而对于绿茶的历史，那可谓是源远流长，绿茶很早之前是起源于巴地（今川北、陕南一带），还有很多关于绿茶的说法，无论如何则证明一点那就是，绿茶的历史悠久，绿茶除了历史比较久以外，它还有一个基本知识是很值得我们学习的，那就是绿茶的鉴别、绿茶的种类、绿茶的冲泡。

绿茶

绿茶的鉴别往往就能判定这款茶是怎样的，通常我们来鉴别绿茶的话，我们是从五个方面来分析，首先是看它的色泽，优质的绿茶它的成品就是翠绿或黄绿，油润有光泽，而那些比较差的绿茶，那么就是色泽灰暗、深褐，没有光泽。然后我们还需要摸绿茶的外形，品质比较好的绿茶，它的外形是挺直均整，白毫显露，我们摸上去是很完整紧实，而品质比较差的绿茶的话，那么它就是条索松散，叶表粗糙、轻飘。

绿茶色泽

接着我们还得需要来闻香，每一款茶都有其自身的香气，而对于绿茶来说香味更是多，那么优质的绿茶香气是怎样的呢？称为上品绿茶的香味是带有清香，兰花香是清淡的、板栗香味，相反那些品质低劣的绿茶香气则是混杂多种味道，闻香过后就得来品味茶了，优质的绿茶却有轻微的苦涩感，但回味浓醇、甘鲜，口舌生津，而那些低劣的绿茶，淡而无味，还具有涩口。最后我们就需要欣赏茶汤了，品质好的绿茶，冲泡后，茶汤是翠绿、清澈、明亮，而那些品质不好的绿茶其茶汤就会格外浑浊。

绿茶

说完了鉴别绿茶的一些小技巧，我们再来绿茶的种类有那些，方便我们以后出去聊天谈及绿茶种类的时候，还能博学地谈吐茶文化，绿茶的种类多不胜数，那么我们就可以寻找几种大家都熟悉的，比较有影响力的绿茶来欣赏，说起绿茶，相信碧螺春大家是比较熟悉的，碧螺春是碧螺春创制于明朝的，其出名是在乾隆下江南时，其形状也是独具特色，条索纤细，卷曲成螺。有一句话来形容这个地方"上有天堂下有苏杭"杭州很早就开始产茶，最早追溯到唐代陆羽《茶经》中就有记载，龙井茶开始产自宋代。西湖龙井也是绿茶中独有特色的茶，以“色翠，香郁，味甘，形美”四绝闻名于世。当然还有很多绿茶，如：南京雨花茶、日照绿茶、安吉白茶、大悟绿茶、苍山雪绿等等。

绿茶

最后一点是绿茶至关重要，那就是绿茶冲泡的技巧，我们在冲泡绿茶，应该选择比较小巧白色的玻璃杯，而冲泡的水温的话，我们一般使用80-90℃的热水。这是因为绿茶的茶叶是很鲜嫩的，如果用高温的水温来冲泡，那么茶汤很容易变黄，味道也会苦涩。那么我们应该冲泡多久呢？冲泡第一杯绿茶的时候我们应该控制在25秒，当然这也不是唯一标准，我们可以观看茶叶的舒展情况和茶汤的颜色来鉴别。以上的简述为大家说了绿茶的鉴别方法、绿茶种类和冲泡的一些要求，希望能对大家有所帮助。