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绿茶,别再闷杯泡!想要茶汤鲜香、口感好,这句“顺口溜”要记牢

发布时间:2022/04/13 作者:admin 阅读( 53)

中国作为“礼仪之邦”,一直有着以茶待客的优良传统。


其中,绿茶是最受欢迎的茶类。而喝绿茶,讲究的是绿茶的鲜嫩,因为绿茶都是嫩叶或者芽,所以泡法很重要,有些茶人会用茶壶泡绿茶,特别是不透气的陶瓷茶壶,其实这是不正确的,会把茶叶闷坏。


想要泡出好喝的绿茶,是需要讲究技巧的,如果你想要茶汤鲜香、口感好,小编建议请先学会这句绿茶“顺口溜”。


顺口溜就是:陶瓷盖碗玻璃杯,绿茶不能加开水。现饮现泡不喝新,胃寒服药勿多饮。上投茶,中投茶,半杯加水口感佳。


陶瓷盖碗玻璃杯


器为茶之父,冲泡绿茶时用玻璃杯或白瓷盖碗冲泡为佳。


玻璃杯泡绿茶不但清香四溢,而且还能欣赏冲泡后杯中优雅的“茶舞”。用透明的玻璃杯去欣赏绿茶在杯子里面慢慢 舒展的样子,也是非常的美观。


玻璃杯晶莹剔透,很受茶人的喜欢,但是玻璃杯大家见得多了,杯子里面有一座山的玻璃杯你见过吗?通过特殊的工艺在玻璃杯的底部,造出了一座雪山,高低起伏层峦叠嶂,茶汤注入后,光影在雪山和茶汤的折射下,充满诗意。


除了使用玻璃杯泡绿茶外,还可以选择白瓷盖碗来冲泡。这是因为白瓷盖碗色泽洁白、晶莹,不抢戏,是最好的衬托者,能准确展示出绿茶茶汤的嫩绿明亮。


而且用盖碗泡绿茶的话,可以充分将每一泡每一层的层次味觉体现出来,茶的层次感更丰富。可以更好地感受盖香、杯底香。


绿茶不能加开水


绿茶属于不发酵茶类,茶叶的属性比较活泼。因此,绿茶对水温的要求比较特殊。如果用开水直接冲泡绿茶的话,在过高的温度下,大量的营养成分会被破坏,而且会让茶叶变苦。温水泡茶可以保证茶的清香,所以一般最适宜的水温在85℃以下,太凉也不适宜。


现饮现泡不喝新


这句话包含了两层的意思,一是绿茶泡的时间不能太长。因为绿茶属于未发酵茶叶,需要要即泡即饮,为避免发生氧化,存放的时间最好不要超过一个小时。


第二则含义是不喝新茶,刚刚制作出来的绿茶,是含有很多未经过氧化的多酚类、醛类和醇类物质,这些都对胃没有好处,所以不要经常喝存放时间短的绿茶,买回来的新茶最少存放半个月再拿出来泡。


胃寒服药勿多饮


由于绿茶属不发酵茶,茶多酚含量较高,对肠胃有一定的刺激性,肠胃较弱的人应少喝。此外,服药的朋友不能喝绿茶,哺乳期的女性朋友也尽量不喝。


上投茶,中投茶


绿茶除了跟水温有关系,它的不同泡法,将会影响它的茶汤浓度。不同绿茶,泡法是不一样的,让我们一起来看看吧


上投法:先倒水,再放茶,让茶慢慢沉下去。这种方法适用于体形较重,芽较多的茶,如碧螺春,信阳毛尖。它的目的是让茶叶与水缓缓接触,浸润速度慢而温和,可以避免茶因水温过高而被烫坏。


中投茶:


先向杯中注入少量热水,将茶叶拨入杯中,再冲水至七分满。或先拨入茶叶,再注入少量热水温润茶叶,待茶叶舒展后,注水至七分满。


中投法的目的是先水后茶,保护茶叶不受热力的伤害,二次高冲注水,激发茶香。这种泡法适合条索紧实的茶,最好是一芽一叶或者是一芽两叶的绿茶,西湖龙井、安吉白茶、就极为适合。


总而言之,大家记住一点,如果茶叶原料特别细嫩,想要追求茶汤滋味口感的鲜爽度,就应该选择上投法或中投法。


半杯加水口感佳


绿茶最好不要一口气喝完再添水,这样会破坏绿茶茶汤的颜色、香气。正确的做法是喝到一半多点,留一些杯底再添水,这样不会影响口感,也不会影响茶汤的颜色。


另补充一点:

虽然很多人喝茶,时间长了,都会发现茶杯有一层厚厚的黄黄的茶渍茶垢,无论是杯子里面,还是杯口的外沿都会有,很是不好看。特别是玻璃杯,如果有了茶渍茶垢泡出来的茶,从外面茶,茶色和茶汤都变了,而且这样也是很不卫生的。


那么茶渍茶垢是怎么形成的呢?茶叶里的茶多酚,由于和空气与水接触,容易氧化形成茶垢,容易粘附在茶壶或者茶杯的表面,特别是陶瓷的表明。茶垢里含有砷、汞、镉、铅等有害物质,如果不清理干净,容易经人口进入消化系统,影响对营养物质的吸收与消化


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1.牙膏。


挤一点牙膏,放在牙刷,毛刷或毛巾上面,用来擦洗杯子就可以了。很容易很简单的。就像刷牙一样。一会就可以把杯子洗的闪亮如新了。


2.茶渍泡腾片


首先就拿我家的保温杯来说,由于杯子底部真的太深了,简单的冲洗是根本就没有效果的。


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