春天一到，不少茶友就会有「不喝绿茶春天就不会开始症」，尤其是常居都市的人，很难得才有机会去往乡间与春天亲近，这时候一杯今春的新茶，便能品尝出无尽的春意。

喝绿茶的人多，真正了解绿茶的人却不多。今天十三夷索性一次性解答大家常见的几点困惑，知识点Get起来！

绿茶太绿，往往杀青不足

绿茶，是用茶树新梢的芽、叶、嫩茎，经过杀青、揉捻、干燥等工艺制成的不发酵茶，茶叶、茶汤色泽都以绿色为主调。

正因如此，很多茶商为了卖相好看，会故意杀青不足，把茶叶制作得“绿得发光”。这种太鲜绿的茶叶，外表是好看，但因为茶青不足会带有青气或草腥气，喝起来口感刺激性强，缺失了绿茶的鲜爽品质。

所以茶友们买绿茶时，可不要一味追求卖相好看呦。正所谓好看的外表千篇一律，有趣的灵魂万里挑一，

上好的龙井是典型色泽就是“糙米色”，翠绿隐黄，其他常见绿茶的色泽也往往呈现出黄绿、墨绿，而不是“绿得发亮”！

茶叶越嫩，价格越高

但太过鲜嫩也会滋味偏淡

五大流派的绿茶，原产地都山清水秀，空气清新。每年南方绿茶一开采，北方就抢购一空，这头茶为什么火爆程度堪比奢侈品呢？原因是：

头茶原料少，是精品中的精品；采摘技术要求高，一天一个人也就采到半斤鲜叶；采茶人工成本也不断上涨。产量越低，嫩度越高的绿茶，价格自然也是更贵。

但要注意的是，不是越嫩的绿茶就越好喝的，太过稚嫩，滋味会偏淡，少了绿茶独有的鲜爽滋味。一般来说，一芽一、二叶原料制成的茶，滋味最佳，更适合日常喝。

绿茶并不是越早越好喝 要根据个人口味来选择

刚刚十三夷提到，头茶就是精品中的精品，那么是不是就代表绿茶采摘时间越早越好喝呢？

这得根据个人口味来定，没有最好，只有对不对味。

早春的绿茶，或是明前茶，滋味鲜爽醇厚，适合喜欢“追鲜”的茶友；

而过了谷雨之后采摘的茶，或是雨前茶，滋味相对会苦涩一些，适合喜欢“重口味”的茶友。

关于明前茶和雨前茶，也有很多知识点需要了解。

首先，祖国地大物博，每个茶区，每个茶系的绿茶，发芽时间都有所差别。明前茶和雨前茶就常被很多人笼统得理解成：清明前采摘的茶以及谷雨前采摘的茶。

其实这还得分地区，明前茶是我国长江流域江南茶区按节气对不同阶段春茶的称呼，主要包括浙江、湖南、江西、安徽南部、江苏南部以及湖北南部等，而其他省份或地区的春茶即便是清明节前采摘的，也不算明前茶。

并且，我国西南茶区和华南茶区气温回升快，一般春节期间就已经采茶了，等到清明前时已经开采差不多2个月了，压根不算头茶。

所以，买茶时商家说明前茶、雨前茶就一定品质好，价格得翻两番，这时候可得仔细分辨，不能以偏概全啦。

今日话题：分享一下你买绿茶看重的点吧？

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