乌龙茶自制绿茶、 黑茶、红茶的基础上，无数的实践与认识往复循环，才发明青茶制法。今天我们从产地、外形、发酵程度来具体分类一下乌龙茶吧。

产地分类

闽北乌龙

武夷岩茶

武夷水仙：（用水仙品种制成的水仙）

武夷肉桂：（八十年代选育推广的品种）

武夷名丛：（如大红袍、铁罗汉、白鸡冠、水金龟）

武夷奇种：（以菜茶或其他品种采制）

闽北水仙：主产区在福建北部的建阳建瓯等一带，采用水仙品种加工而成

闽北乌龙：主产区在福建北部的建阳建瓯一带，采用乌龙等品种加工而成

闽南乌龙

安溪铁观音

黄金桂

闽南色种

安溪大叶乌龙

闽南水仙

永春佛手

平和白芽奇兰

诏安八仙

广东乌龙

凤凰单丛

岭头单丛

凤凰水仙

台湾乌龙

冻顶乌龙 文山包种阿里山乌龙 白毫乌龙（东方美人）

形状分类

同乌龙茶因外形不同，可分为条形、颗粒形、团块型，还有其他一些特别的造型。

乌龙茶常见

条索形乌龙茶

常见的有文山包种、武夷岩茶、凤凰单丛等。

颗粒形乌龙茶常见

的有铁观音、冻顶乌龙等。

团块型乌龙茶

漳平水仙是乌龙茶中的紧压茶。

发酵程度

乌龙茶通常可分为轻度发酵茶（约10%—25%）、中度发酵茶（约25%—50%）和重度发酵茶（约50%—70%）。

乌龙茶的发酵程度

轻发酵乌龙茶：

文山包种（汤色绿黄）20%左右发酵，叶底黄绿，以清香花香为主

中偏轻发酵乌龙茶：

冻顶乌龙（汤色亮黄）30%左右，叶底褐绿

中发酵乌龙茶：

铁观音（汤色金黄）40%左右，叶底青褐少许红边

中偏重发酵乌龙茶：

凤凰单枞（汤色橙黄）50%左右，叶底黄褐，有红边

偏重发酵乌龙茶：

武夷岩茶（汤色橙红）大红袍，60%左右，叶底深褐红边明显

重发酵乌龙茶：

白毫乌龙即东方美人（汤色红）70%左右，汤色橙红，叶底红褐

看完这些就可以是不是就对乌龙茶有一个清晰的分类了，通过观察分别茶叶的产地，工艺。通过产地工艺大致预测茶的滋味。想要了解更多茶知识，记得关注我们哦！

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