乌龙茶源于宋代贡茶，精创于清雍正年间。乃半发酵茶或全发酵茶。发酵程度为20%~70%不等。是六大茶类中具有独特魅力的青茶。经鲜叶采摘萎凋，揉捻做型烘干等程序制成的品质优异茶品。

乌龙茶是青茶类茶的总称，因各地区域种植的茶树品种及程序上的小差异又细分许多种独特品种。如大红袍，铁罗汉铁观音，武夷水仙，水金龟黄金桂，凤凰单枞等。

图片：茶的冲泡

材料考究具有"岩韵"香气的大红袍

大红袍产于武夷山。曾经是元明时代的皇室贡茶。据说茶树是生长在山崖上的狭缝里，终年有泉水滴灌涧泽，苔藓有机物供给营养。

制作加工的大红袍非常考究原材料的鲜嫩适度，加工的程序多技术含量高。成品外观匀整，条索紧结壮实稍扭曲，色泽油润带宝色。冲泡后香气馥郁持久，"岩韵"明显，叶底红边软亮匀齐。

颇具传奇色彩的乌龙茶"铁罗汉茶"

铁罗汉茶是乌龙茶中颇有传奇色彩，生长在岩缝里，具有独特风格的精细茶。

图片：茶芽及采茶

茶型外观条索结紧，色泽绿褐鲜润。做工讲究程序严格。茶叶冲泡以后，汤色浓艳如黄金宛如琥珀。叶片有绿叶红镶边，非常好看。

形似鸡冠的道 茶"白鸡冠"

白鸡冠属于高培火的武夷岩茶。与大红袍铁罗汉水金龟并称"武夷山四大名枞"。有"道 茶"之美誉。

因其原材料鲜叶有绒毛（白毫），茶牙带月牙状，形似鸡冠而得名"白鸡冠"。其成品茶外观独特，淡绿中带白色。汤色橙黄明亮，入口唇齿留香，气韵强劲。长饮可消除疲劳醒精神，防暑解热，消食去腻，是非常不错的减肥健美保健茶。

图片：以茶为背景的茶民宿

源于葛寨峰上的"水金龟"茶

水金龟茶传闻始于清末，有天庭老金龟变身茶树的美妙传说。实产于武夷山葛寨峰。

因茶浓密且有闪光宛如金色之龟而得名。原材料以2叶或3叶为主，做工考究程序严格。冲泡后香气浓味甘醇不苦涩，底叶色泽绿略透红。赿陈赿香，馥郁持久。

享誉"透天香"的黄金桂乌龙茶

黄金桂乌龙茶与武夷水仙茶一样，都是以黄旦品种茶树嫩梢制成的外形细长紧结，色泽暗绿匀称，香味醇厚优雅，享誉"透天香"的乌龙茶。

又因成茶冲泡以后，茶汤呈金黄色，香气有桂花浓香的馥郁，所以又叫"黄金桂透天香"乌龙茶。

唯一缺点就是易回潮，茶叶开袋以后要注意保存，以防回潮变质有异味，影响商品口感。

源于黄旦茶树的兰花香茶"武夷水仙"

也是以黄旦品种茶树嫩梢为原料制成的茶中精品。外观漂亮紧结匀整，色泽暗绿，茶汤清澈，有淡淡的兰花香味，乃茶中之望族。

图片：茶叶加工

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