发布时间:2022/04/08 作者:admin 阅读( 44)
丨本文由小陈茶事原创丨首发于头条号:小陈茶事丨作者:村姑陈《1》村姑陈今天心情很好。昨天上山,用山上细密的水雾,美美地敷了一次面膜。当然,这并不是我心情好的最主要原因。最直接的原因是,我在S师傅的仓库里,居然发现了两箱好茶。昨天上山的时候,他正在整理仓库。埋在一堆箱子里,拿着本子和笔,埋头一边点,一边记录。满头的白灰,哦,不对,白毫。村姑陈赶紧走进去,想知道他在翻什么宝贝。没想到这家伙一看我来了,马上停下手上的事,迎出来,脸笑得像朵花。不对,我马上反应出,他有问题。平时他在忙什么事,是不会这么热情的,顶多点个头,再继续忙他的,由着S师嫂招呼我们。这一次,这么热情,事有反常必有妖。且上楼去坐着,看他出什么花招。
《2》落座之后,S师嫂拿了一罐银针出来,泡给我们喝。淳和绵软的茶汤,抚慰了我们一路驱车的燥热心情。S师傅去了内室。不一会儿出来,手上拿着一个本子。原来是要跟我盘点库存,催款来着。想到他刚才在仓库里那谄媚的笑容,想到他这个人只爱茶,爱茶成痴,于是脑中灵光一闪,想诈一诈他。听嫂子说你仓库里新近出现了一些稀缺品?他傻笑,笑得有一丝不自然,没有啊。我继续敲他,不可能,你肯定有什么好茶没拿出来。你看你脸都红了。他摸了一下脸,“没有啊?”这下手都没地方放了。看到他的表现,我愈发肯定了自己的猜测。我看了看手里的库存表,说,没好茶啊,那我去别家看看了。刚才村口的小李子叫我去坐坐,说有什么陈茶。S师傅急了,说,唉,什么都瞒不过你。说着带我们去了仓库。整理一新的仓库一角,摆着三个箱子。一箱是S师傅的妈妈采的,抛荒的牡丹王。一箱是2015年的荒野茶。一箱是2016的荒野牡丹。妈妈采的那一箱,他跟宝贝似地赶紧搬到茶箱堆头顶上去了,说,不卖,我妈做的。以后拿出来做寿。余下的两箱,我问,“多少斤啊?”他愁眉苦脸地说,各有十来斤。“哈,你为什么早不拿出来?认识你这么多年了,没想到你还有存货啊。”他不好意思地说,这都是自己找人采的,同村的兄弟帮忙采,很难采,就采了一箱,没量不好卖,存下来,如果有重要客人来了,送人家一斤。逢年过节的送礼也送一点点。总共就这么多了。一副悻悻然的表情。
《3》然后我就毫不客气地全收了它们。各抓了一盖碗,拿到茶桌上泡了喝。丝毫不顾及S师傅乞求的眼神。S师嫂在一边笑眯眯,我看到她手上新买的镯子,水头很不错的样子。先泡了2015的荒野茶。泡了第一冲出来,就被迷倒了。盖香是极野的蘑菇香。汤水稠滑,非常的稠,润度极高,盛在杯子里,小汽泡久久不散的凝脂状。是真正的肤如凝脂,是和田白玉那种油料起脂感的感觉。上好的老的散白茶那种风味,在这款茶第一冲里,就淋漓尽致地体现出来了。毫香,蜜韵,回甘,野劲。这八个字,足以概括出这款上好的、在太姥山上陈化了五年的荒野白茶的风味。它是老白茶,有老白茶的野草香,稻谷香与野蘑菇香。但它又没有普通老白茶那种沧老感,那种沧桑感,而是在成熟里含着灵动,在稳重里蕴着三分清纯。是一个沉稳而年轻的灵魂。我和李麻花喝得赞不绝口。而S师傅喝得一脸忧伤。仿佛喝一口就少一口那种感觉。仿佛要与心上人别离,黯然神伤。这时候他要是能诗懂文,估计会念一阙柳永的《雨霖铃》。那画面就是,一位白衣书生,在江边喟叹:此去经年,应是良辰美景虚设,便终有千种风情,更与何人说?
《4》我心情大好,不再逗他,开导他说,哎,今年挣了不少钱吧,过年要不要出去旅行啊?他说,不放心,要在山上呆着,守着茶。我问嫂子,嫂子也在山上呆得住吗?S师傅看了他老婆一眼,“我准备给她买一辆小小的车,下山买菜用。”S师嫂笑得超甜,白嫩的皮肤上泛着红光。天啊,不带这么秀恩爱的。村姑陈和李麻花都被肉麻到了。这是我们俩行走江湖多年,听到的,最朴实的情话了。说真的,S师傅夫妇,是我们见过的,结婚二十年还恩爱如初的夫妻。很模范。标准的夫唱妇随。标准的男主外女主内。但那些传统的家庭会出现的大男子主义,花心出轨,相看两厌,婆媳不和,在他们俩身上一点没有出现。S师傅认真做茶,不愿意下山,S师嫂就在山上给他煮饭,给工人们煮饭。顺便再打打杂,包包饼,采采茶什么的。S师傅不愿意应酬,来了客人,来了领导,都是S师傅周旋接待,迎来送往。他们俩的感情好,不是靠嘴上说说的,是在日常生活中的真情流露。比如某一次,S师傅坐在主位上泡茶给我们喝。没多久,S师嫂进来了。他马上站起来,让老婆坐,并且微微笑,很自然地说:“让我老婆来泡,她泡得比我好喝。”其实我们并没有觉得嫂子泡得更好喝。但是,我们从S师嫂含笑斜睨了他的那一眼里,看到了一股甜蜜的美好。两个人的表情都很平静,没有刻意,是日常里的司空见惯。但是,那股流露在空气里的甜意,真的是很虐我们这帮单身狗。所以我们每次碰到有男人跟女朋友说,我要让你一辈子幸福,真的觉得好假。你能不能先保证自己一辈子幸福?如果不能,那就别保证别人的幸福。所以我们每次碰到闺蜜恋爱,就会讲S师傅和他老婆的故事给她们听。这种平淡而隽永的感情,才是真爱。就像我们今天在他们家里,喝到的这两款荒野老白茶。淳和淡雅,野劲袭人,历久弥坚。
《5》请原谅,村姑陈跑题了。讲茶的,怎么讲了半天茶农的爱情。只因为,喝到那款2015年荒野茶的时候,心里真是想起了这两个人的爱情。结婚二十多年,还恩爱如初,甜蜜异常。正如这款2015年的荒野白茶了,存了5年,仍然有坚挺的毫香蜜韵,在唇齿间,徘徊弥漫,蜿蜓游荡。又老又新,每天都有新感动。并且,人是有状态的。做茶也是。S师傅生活在一个稳定的家庭环境里,他在做着一份他热爱也适合的工作,他还拥有一份平实的爱情,在这种情况下,他的精神状态,是很饱满的,是很有激情的,是很向上的。带着这种状态,他做茶的时候,也是心情愉快,精力旺盛的。有S师嫂时不时打点荷尔蒙,他的小眼睛里,满满都是小星星。为了给老婆创造更好的生活,他会更加努力地做出更好喝的茶来。这种鸡血,这种自发的激情,比什么外四路的精神导师给他精神激励,更管用。有的企业喜欢招家庭完整而父母关系良好的员工,因为,这样的人,从小心里充满了爱。他懂得爱人,也懂得感恩。他也会有责任感,把自己的事,做得更好。
《6》在S师傅和S师嫂的爱情里,我们接着又喝了2016年的荒野牡丹。香滑异常。如果说原来喝到的家养的台地白牡丹,是“香滑玉肌丰”般的触感。那么这款生于荒郊野外的荒野白牡丹,就是五倍“香滑玉肌丰”的汤感。当然,比起2015的荒野白茶,2016的荒野白牡丹,汤水稠度会略欠一点。毕竟差了一岁,内质会略少一点点。而香气和内劲,也要首推2015年的荒野白茶。它的香气更重,更浓郁,内劲也更猛,更圆柔,像太极武功,绵柔却劲力十足。当然,2016的荒野牡丹,品级更高一些,毕竟是牡丹等级的,它的花香,更足一些。荒野牡丹等级,又是四年陈的老白茶,量肯定是稀少的,也很珍贵。故而,要问村姑陈,更爱哪款茶,我只能说,环肥燕瘦,我都喜欢。村姑陈是个博爱的人。量都不多,至于怎么选择,看各位自己的喜好了。2015荒野茶品鉴笔记作者:村姑陈浓郁的野蘑菇香,是盖子上的主角。五年太姥山上深藏的时光,在这款荒野茶身上,留下了鲜明的印记——汤水既空灵又清纯,既浑厚又稠滑。那种稠度,非一般的五年陈的台地散茶,可以媲美。是五个杨妃,才能形成的温泉水滑洗凝脂。只有十来斤的产量,是它一直留在仓库里,没有成为村姑陈囊中之物的原因。毫香蜜韵,汤清水滑,原来古人对白茶的这些溢美之词,并非虚言,在这款茶身上,得到了极标准的体现。原本可以定为一级牡丹的等级,只因为晚采了一两天,便只能屈居毫末。幸得老天爷并未薄待它,汤水中极致的浓与稠、毫香与花香,赋予了这款老白茶堂堂正正的身份。柔而劲,绵而有风骨。姜桂之性,老而弥辣。这是一款,只适合投4克的老白茶。
2016荒野牡丹品鉴笔记作者:村姑陈这是一款珍藏多年的荒野茶。从仓库里翻出它们的时候,仿佛,时光凝固。抓一把干茶在手上,那干燥的触感,那收获好茶的惊艳,只让人满心欢喜。茶农回忆说,因为天气的缘故,采茶的那天突然极剧升温,而这处荒野茶园又处于离村较偏远的地区,未能及时采完及时送回村里,故而偶有几片叶片,有点泛红。举一根茶芽对着灯光细看,芽头是秀长的,尚存4年前银白的色泽,只是略有了几丝暗灰。叶片颜色深绿,灰绿,像是一扇使用经年的碧纱橱,在氧气的作用下,渐渐氧化退色,呈现出岁月打磨后的暗绿来。可能有人要问,为什么这牡丹比起台地牡丹,显得芽头瘦,叶片宽大一点?这不奇怪,荒野白茶与台地白茶,定级的时候对品相的要求原本就应该宽松一点。荒野白茶天生天养,就算同为牡丹等级,也比起万千宠爱的台地牡丹,芽头要瘦,叶片要宽。冲泡后的汤水是稠滑的,像是从前回2014荒野白茶时的那种细腻口感。香气是极有特色的稻谷香(毫香转化成)、花香、陈香、野蘑菇香。香气沉沉地落入水中。水也不是常人想象中的那种老白茶的暗与沉,晦与暗,而是成熟的、却犹带三分清丽的,那种淡定的柔、净、淳和。回甘里还有五分的甜美,带着清新的花香,在口腔里如花绽放。白驹过隙,岁月无痕。光阴带走了2016年,留下了这款荒野茶。
《7》回到福州,重新又细细地喝了这两款荒野茶。仿佛又回到了2015和2016年。在那个时候,喜欢白茶的人还不太多,茶农们对白茶的珍惜程度也没那么高。所以,能留下来的老白茶,真的是极少极少。就算有,也并没有认真储存,大多数人并没有像S师傅这样重视湿度与温度。故而,真的老白茶,少。而上好的老白茶,更是少之又少。凤毛麟角。就像好男人,真的很少。遇到,就赶紧抓住,晚了,就是别人家的了。有花堪折直须折,莫待无花空折枝。欢迎关注【小陈茶事】,了解更多白茶,岩茶的知识!版权声明:本文归小陈茶事村姑陈(cunguchen2018)原创撰写,任何媒体未经允许不得转载,欢迎茶友们转发至朋友圈。