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为什么这饼十五年陈的老白茶,单看包装,就能看出作假?

发布时间:2022/04/08 作者:admin 阅读( 46)

丨本文由小陈茶事原创丨首发于头条号:小陈茶事丨作者:村姑陈《1》在一次茶会上,曾邂逅过一位“高人”。当时,众人正围在茶桌旁喝岩茶。那位“高人”,语出惊人的说,他可以通过摸泡袋判断岩茶的山场。此话一出,吓人一跳,这简直比摸金大师还要厉害!只见“高人”将桌上的五六个岩茶泡袋逐一摸过后,得出了结论:“这两个是正岩的茶,其他都不是。”

哇哦,大神,这是怎么看出来的?“看泡袋包装就知道了,这两个泡袋用的最好,摸着厚实……”结果真是太出人意料了。根本没有半点技术含量!无独有偶,前些日子,有茶友发了张茶饼的图,过来鉴茶。据说那是饼陈了15年的寿眉,而没等点开大图,光是从这饼茶的包装看,就能看出假到不行!话说回来,村姑陈到底是怎么单看包装,就能看出一饼茶作假呢?下文就来细说。

《2》将白茶做旧作假,在行业内已经不是秘密。这些年领略过的做旧白茶,不胜其数。看得多了,孰能生巧,自然能看出做旧白茶身上的猫腻。比如,看茶饼的整体色系;看茶饼的梗叶纤维老损程度;看茶饼边缘的完整度……一饼经过极端做旧手段得出来的茶饼,或多或少,总会留下痕迹。但,当一饼茶,还没打开包装时,该如何鉴别年份真实?提到这,很多朋友最先想到的是看饼纸包装的老化程度。毕竟,茶存老了后,外层包的饼纸,相应的也经过了多年岁月打磨。于是,饼纸难免会有泛黄、变薄的痕迹。那,如果是用老棉纸,装的却是旧茶饼呢?这样的旧瓶装新酒,该如何破解?

大部分情况下,通过看包装,判断茶叶品质,误差会很大。但是,那饼据说15年陈的老白茶,到底是怎么被人一眼,就看出了真身呢?结果可能会让茶友们想象不到。那就是,前几天那位发图片过来鉴茶的茶友,他手中的那饼茶,外层包装异常简陋。甚至于,没有用饼纸包装!而是简单的塑封上一层塑料薄膜。光是从这粗糙不堪的包装上,就能看出这饼茶的品质不佳。通过透明的塑料膜,能看到里面的茶饼,颜色发黑发褐。一眼看过去,像块被裹在塑料雨衣里的饼,不论怎么看都十分怪异。不夸张的是,这完全可以堪称做旧白茶的典型!这样的茶,明明一眼看过去,就假到不行,为什么那位茶友还愿意选择相信呢?

《3》于是,向那位外省茶友了解情况。在得知那饼15年陈的老白茶其实是假货后,那位茶友的反应显得并不意外。“这饼茶真的是做旧的吗?”“那不管它了,假就假了,反正当时买来的时候也不贵。”……“这饼茶只有层塑料塑封很奇怪?是这样,茶是从某户茶农里收来的。”“茶农自己家卖的茶,当然不会特意弄包装。”“看着年份够老,就买了。”聊到这,大概清楚了来龙去脉。同时,还发现了个问题。那位外省的茶友,其实不了解茶农。

真正对自己家茶负责的茶农,不会在茶叶包装上这么敷衍了事。毕竟,一层塑料膜既不够密封,也不能遮光。将白茶饼包在塑料膜内,往往放不了多久,受到光线氧化的影响,没多久就会放坏变质。这样简陋包装下的茶饼,别说放15年,哪怕是放上15个月,品质就会彻底被毁了。所以,辛辛苦苦将自己家茶加工出来的茶农,根本不会这么不懂茶,不爱茶!胡乱的将茶饼包装。除非茶饼本身的价格极低,品质极差,才会被这么敷衍了事。否则单独用塑料膜密封白茶饼,不可取。此外,类似用塑料筒、玻璃罐、塑料自封袋包装的茶,同样是在毁茶。毕竟,避光储存,是所有茶叶的基础存茶要点!所有不能避光的包装,都不适合白茶。

《4》压制成饼的白茶,最内层的包装,最好用的是白棉纸。原因嘛,就和真丝睡衣是一样的,轻柔、亲肤、绵软,穿着睡觉比较舒服。而茶饼呢,包裹在白棉纸内,则可以更好的转化。茶友们平常在买茶时,多加观察,就能发现一个问题。那就是,市面上不论多大牌的白茶饼,最内层的包装,永远是简单的一层白棉纸。好比是基础的白T恤那样,百搭适用。相比于不少精美华丽的包装,简单素朴的白棉纸包装,要更符合白茶饼的特性。白茶,作为可以长期储存的茶类,后期需要不断的进行陈化。而白茶饼的最内层,用了白棉纸包装后,可以为白茶提供更加舒服的储存环境。

从而可以让整块茶饼,更好的发生酶促氧化,从而陈化效果更佳。白棉纸包茶饼,最大的好处,在于其透气性强。不至于像塑料膜那样,紧紧的贴合在茶饼上,完全密不透风,影响后期陈化。再加上,棉纸不同于一般的纸张,手感触摸起来,质感完全不同。摸起来,反而有些类似熟宣纸。柔韧透气,可以经得起反复的折叠,耐磨损。使用白棉纸包茶饼,在喝茶时,将饼纸轻轻剥开,撬出所需的茶叶后,再沿着痕迹叠回。从经久耐用的角度看,白棉纸的优势更明显。而如果用一般材质的纸张包白茶饼,相对来说会略显硬挺。纤维质地略硬的纸张,用来包饼后,折痕明显,难以恢复原样。

随着不断的取茶撬茶,饼纸容易磨损,将茶饼边缘裸露部分。再加上,这层质地略硬的饼纸,好比是硬挺的西装衬衫那般,亲肤感一般,难以贴合白茶饼,四周边缘容易留下不少缝隙。用来包装白茶饼,不利长远的后期转化。相对来说,可以经得起反复多次折叠,柔韧性强,透气性好的白棉纸,更能符合白茶饼的长期储存要求。再加上,质地柔软的棉纸,在一定程度上,具备吸附异味的功能。而茶香纯正的白茶,在后期储存过程中,最怕吸附杂味,从而串味。这时,选择白棉纸作为茶饼的贴身守护,能够更好的保护白茶饼,安全储存不变质!

《5》喝老白茶,年份不宜追求过高。并且,在一方面追求价格实惠,另一方面要求年份越高越好,并不现实。这样,很容易就掉入做旧老白茶陷阱。与其这样,不如自己多用心存茶。毕竟,自己存出来的老白茶,途径最为靠谱!那么,压制成饼的白茶,该如何更好存茶,后期转化效果更好呢?提到白茶储存,除了此前文章里提到过的基础存茶方法——三层包装法。用纸箱、塑料袋、铝袋层层将白茶密封后,隔墙离地外。针对白茶饼的后期储存,还有不少专门的注意事项。

首先,专门用来长期储存的白茶饼,储存过程中不宜频繁开箱。三五不时的频繁开箱,容易打断茶香的聚拢,影响后期陈化效果。 其次,时不时需要撬来喝的白茶饼,每次撬茶过后,要及时密封。撬茶饼时,手部要确保干燥清洁,再直接接触茶饼。撬饼过后,要注意沿着棉纸的包饼痕迹,尽量按照原样叠回。在用棉纸包茶时,注意别包太松,不然里面会有太多的空气,不利后期储存。再则,撬饼时不能一次性撬太多,喝多少,撬多少。一下子撬下过多的茶,在短期没法喝完的情况,这部分撬出来的茶,很容易存坏。再加上,白茶饼的后期陈化,需要一个整体作用。

将整块茶饼分崩离析,对后期转化而言,并不利。平常撬饼喝茶时,经过多次撬饼累积留出不少撬碎的茶后。最好的做法,是将这些碎茶区分放置。免得这部分碎茶,鼓鼓囊囊的留在茶饼内,影响棉纸包茶的贴合性,对长远转化不利。最后,整件收藏白茶饼,在成规模团队储存的情况下,最好的做法是直接裸饼陈化。白茶饼的最内层,不用再包装饼纸。而是直接用三层包装,严实的密封起来。这样整箱的茶饼,在彼此不断的吐纳呼吸间,茶香可以更好的聚拢,茶味能够更好陈化。从而,得出更好的茶味品质!

《6》那饼标着十五年陈的做旧白茶饼,装在塑料膜里。一眼看去,让人想到的是契科夫笔下那位主人公,装在套子里的人。看起来,同样的不合时宜,格格不入。密不透风,毫不遮光的塑料膜,不适合用来包装白茶饼。真正适宜包装白茶的饼纸,并不复杂,用上朴素的棉纸即可。柔韧透气,可以吸附异味的白棉纸,是白茶饼包装的最好选择。一饼好茶,在储存过程中,方方面面都得考虑到位,才能存出优质老白茶!欢迎关注【小陈茶事】,了解更多白茶,岩茶的知识!版权声明:本文归小陈茶事村姑陈原创撰写,任何媒体未经允许不得转载,欢迎茶友们转发至朋友圈。

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