白茶就是没有茶味的茶，淡如白水，哪怕投再多茶叶也枉然吗？
发布时间：2022/04/12 作者：admin 阅读( 42)
丨本文由小陈茶事原创
丨首发于头条号：小陈茶事
丨作者：村姑陈
《1》
“白茶就是没有茶叶的茶，淡如白水，投再多茶叶也枉然”。
这是一位茶友给我的留言。
看完，真是感觉一言难尽。
白茶的正式复兴已经十来年了，却仍然还有茶友，对白茶有着如此轻浅的认知。
就像阳明君已经名满天下了，却还有人，妄解他的学说一样。
不是不感慨的。
看来，白茶界的小白，还是极多极多的。
而白茶的普及之路，道阻且长。
《2》
白茶是没有茶味的茶吗？
当然不是。
在这里，我们要重点剖析“味”这种感觉。
味，是一种很私人的感受。
味重，味轻，味浓，味淡，都是自己非常主观的个人感觉，与他人是无关的。
喝同一锅汤的时候，也许我觉得浓，李麻花觉得淡，而阿萝觉得刚刚好。
吃同一碟荔枝肉的时候，也许我觉得太甜，李麻花觉得刚好，而阿萝觉得太酸。
看吧，百样米养百样人，每个人的味觉都是不一样的，即使吃同一碟菜，也会各有不同的味道感受。
那么，回到本文的标题，“白茶就是没有茶味的茶”，这也仅仅只是他个人的感受罢了。
却并不能代表这款白茶真的没有味道——兴许换个人来喝，换个味蕾来品尝，还觉得这茶太浓郁了呢。
并且，这位茶友的表达，也稍显偏颇了一些。
他说白茶是没有茶味的茶，这一竿子打翻的，可是一整船的人——把所有白茶都归类到“没有味道”这个队列里去了。
而其实，也许只是他喝到的某一款或者某几款白茶是没味道的，也许只是他喝过的所有白茶都是没味道的，而已。
而这世上的白茶有多少量，有多少种，有多少类，他不可能全喝过。
所以，以自己喝过的小部分白茶的味道，来定义所有的白茶，这是完全是以偏概全，不够客观，作不得准的。
他只能说，我喝过的白茶，都是没有茶味的。
这样的表述，才标准。
（画外音）李麻花：这位茶友你大约把烂茶都承包了吧？求地址，给你寄几罐好白茶洗洗胃。
《3》
白茶的味道是淡如白水吗？
更加不是了。
好白茶是内质丰沛的，是层次丰富的，是香气多元的，是汤水醇厚的。
喝一款好的白茶，犹如行进在一座繁花似锦的花园里。
每行一步，便能见着一丛鲜花；每行一步，便能闻见一种香气；每行一步，便能看见一番不一样的风景。
喝一款好的白茶，犹如舟行江上。
每过一道弯，便能见着一番全新的景致；每下一个坎，便能经历一次起伏跳跃；每到开阔处，便能感受到一马平川的宽阔气象。
移步换景。
所以，怎么可能，白茶淡如白水呢。
会这么想，有可能是从未遇上过好白茶；或者，从未学到真正的白茶品鉴方法——因为不懂“淡极始知花更艳”这个道理，所以把白茶当成了白开水。
这是白茶被误会得最深的一次。
跟刘姥姥喝贾母给的茶，评价说“味道淡了一些”，有异曲同工之妙。
《4》
白茶投再多也没味道吗？
不不不。
冲泡白茶最标准的容器，是110毫升的白瓷盖碗。而投茶量，是5克。
新白茶5克，老白茶亦是5克，有些茶友若觉得老白茶味道过浓，还可以减少到4克或者4.5克。
而如果投多了，比如投到6克7克8克，而盖碗并没有更换，仍是110毫升的盖碗，那就尴尬了。
这茶肯定会泡得太浓。
盖碗没变，而干茶变多了，那水与茶的比例就变大了，茶汤的浓度就加i深了，颜色也会变得更深更重。
若还遇上一个喜欢坐杯闷泡的茶友那就更加尴尬了——这超量的茶与超长的坐杯时间，只会让茶汤变得更黄更苦涩——大量的茶多酚与咖啡碱都释放到茶汤里了，痛风的茶友可别喝它。
所以，这位茶友说白茶投再多也枉然，这是对白茶的误解有多深？
恐怕，他遇上的都是内质不丰富、乃至作旧的白茶吧。只有这一类的白茶，才会寡淡得像白开水，并且投再多的茶进去，都是没有味道的。
作旧白茶，是被满清十大酷刑折腾过的，早就受过重创，内质损耗大半，怎么泡，都是清汤寡水，怎么坐杯，都不会过浓，怎么增加投茶量，浓度都不会增加多少——叫一批老弱病残去攻城，就算再增加人数，这城也是攻不下来的。
《5》
好白茶，是这世间最美的一道风景。
它让我们感受到诸般美妙，感到活着的美好。
劣质白茶，是这世间的一件破棉袄。
表面上花团锦簇，实际上，爬满了虱子。
愿大家都亲好茶，远劣茶，多感受美好，少亲近腌臜。
人心就像一只抽屉，若装满了幸福，痛苦自动就会离我们远去。
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小陈茶事村姑陈，专栏写手，茶行业原创新媒体“小陈茶事”主笔，已出版白茶专著《白茶品鉴手记》，2016年-2020年已经累计撰写超过4000多篇原创文章。
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