渥堆是制作黑茶重要的工序，是形成黑茶色、香、味品质特征的关键。所谓知其然知其所以然。鉴别黑茶的品质，就需要先了解渥堆。渥堆是在高温高湿环境下，茶叶自身氧化发酵和微生物参与的代谢发酵同时进行，又以微生物发酵为主，发酵完成后产生的物质非常复杂。黑茶的汤色一般比较深，呈现黄褐色或者红褐色。主要是茶红素...

原创文章：真茶君—普文森林三人组合（普亮、普通、普文）《1》深夜，雨骤风急！滇红古镇温暖的景观灯光熄灭，眼前一片漆黑。点亮一盏小灯。我想起李清照所著《声声慢》念叨着：“寻寻觅觅，冷冷清清，凄凄惨惨戚戚，乍暖还寒时侯，最难将息。”突然普亮师兄插话道“三杯两盏淡茶，怎么敌他晚来风急？”。...

茶，是大家日常生活中必不可少的饮品。那么你知道茶有哪些种类吗？今天小编和你一起学习探讨下。从茶的制作工艺来分，有绿茶、红茶、黄茶、清茶、白茶。绿茶的代表有蒙顶甘露...

春雷隆隆，春雨丝丝，在桐庐新合乡新四村的茶山上，茶树在经历了冬天雪水的洗礼，在感受春天气息的同时，在高山的云雾之间，嫩芽萌发，吐翠展绿。经过一个冬日漫长的茶芽肥硕翠绿，叶质柔软，且含有丰富的维生素，特别是氨基酸。炒制的新茶那就一个字——香！...

黄茶是我国的特产名茶，具有“黄叶黄汤”的品质特点。其加工工艺和绿茶相似，冲泡方法也可以参照一下绿茶的冲泡方法。接下来小茶君就为大家介绍黄茶的两种冲泡方法！...

黄茶·珍稀的平和胃和舌头都是不满足的家伙，它们仍然要求有一种茶，...

黄茶是六大茶类之一，加工工艺和绿茶相似，不同的是多了道“闷黄”的工艺，由此得名。不过，似乎知道黄茶这个茶类的人并不多，像君山银针、大叶青之类的茶，并不容易被准确认出。为什么会有这个茶类出现，其名字背后有什么渊源？黄茶是一种小众茶...

按照中国茶学专家陈椽教授提出的分类方法，我国原生茶叶可以分为6大类，分别是绿茶、白茶、黄茶、青茶、红茶和黑茶。这几种茶的制作工艺各有不同，表现出的产品形态和品质特征也有很大差异。许多爱喝茶的人，其实也搞不清楚自己喝的茶到底属于哪一类，有将安吉白茶当做白茶的，有将大红袍当做红茶的？接下来这篇文章，将...

黄茶算是中国六大基础茶类（绿茶、红茶、乌龙茶、白茶、黑茶、黄茶）中最小众的一类茶。不仅产量最少，知道的人也最少，即使偶尔喝到，还可能误以为是绿茶。黄茶虽小众而低调，却是茶里的“隐形贵族”。黄茶对制作工艺要求较高，独特的“闷黄”工艺让黄茶独具特色。...

黄茶，可以说是六大茶系中存在感最低的一个了。在提及黄茶的时候，最常说的一句就是：“黄茶是一种与绿茶的加工工艺略有不同的茶，多了一道焖堆渥黄的工序。”经常会有人将黄茶错认为绿茶的一种，黄茶最显著的特征——黄叶黄汤，也时常会被误解为是绿茶放坏了。所以今天就来给大家介绍一下黄茶。...